Mengeringkan di bawah sinar matahari
Untuk mulai mengeringkan kulit pisang di bawah sinar matahari, cuaca dipantau setidaknya selama tiga hingga empat hari, ketika suhu mencapai 30 ° C, dengan mempertimbangkan kehadiran angin ringan, di samping persentase kelembaban di atmosfer untuk membantu pengeringan kering Dan kemudian tempat terbuka yang terkena sinar matahari setidaknya enam jam sehari. Empat bata disusun tepat di daerah itu, kemudian sebuah jendela yang terbuat dari fiberglass mesh bukan logam di atas batu bata.
Kemudian lepaskan pisang dan potong memanjang untuk mendapatkan potongan memanjang individual, letakkan di jala jendela sehingga tidak menyentuh, lalu tutup dengan jaring lain untuk melindunginya dari burung dan hewan lain, dan tinggalkan sampai malam, dan kemudian memindahkannya ke tempat dalam ruangan untuk melindunginya dari dingin Malam yang menyebabkan kondensasi, yang pada gilirannya menghambat dan menunda proses pengeringan. Di pagi hari, jaringan dikembalikan ke lokasi eksternal di bawah matahari, dan transfer diulang selama beberapa hari sampai proses pengeringan selesai, yang mungkin memakan waktu tiga hingga empat hari.
Pengeringan menggunakan oven
Dalam proses ini, Anda mulai dengan menempatkan irisan kulit pisang pada kulit luar di atas kertas perkamen atau kertas kue dalam bahasa Cina, dan kemudian ditempatkan dalam oven pra-panas pada suhu 76-93 ° C, yaitu 170-200 ° F , kemudian menonton hingga menjadi hitam, rapuh dan kering, lalu dikeluarkan dari oven.
Nilai gizi kulit pisang
Pisang mengandung sekitar 42% potasium, 3.25% fosfor, dan mengkonsentrasikan beberapa zat gizi mikro seperti kalsium pada kerak 19.2 mg / g, mangan pada kerak 76.2 mg / g, natrium pada 24.3 mg / g, mengandung magnesium dan belerang.