Cuka
Cuka adalah cairan alami yang dihasilkan dengan memfermentasi sumber karbohidrat nabati seperti anggur, tetes tebu, kurma, jagung, apel, pir, anggur, beri, melon, kelapa, madu, jelai, maple, kentang, bit, dan whey.
Cuka dibuat dengan memfermentasi gula dalam makanan melalui ragi alami dan dikonversi menjadi alkohol. Alkohol kemudian dikonversi menjadi senyawa asam asetat oleh bakteri yang bertanggung jawab untuk proses ini, bakteri asam asetat. Ada dua cara utama untuk menghasilkan cuka: cara alami dan cara komersial; Yang pertama membutuhkan periode pembuatan mulai dari minggu ke bulan, sedangkan metode komersial diimplementasikan dalam periode singkat, di mana beberapa tahap pemrosesan cuka alami tradisional dilewatkan.
Asam asetat diproduksi oleh fermentasi alami yang terjadi pada sumber-sumber gula alami, asam organik yang mudah menguap yang membedakan produk cuka, yang bertanggung jawab atas rasa dan asam pahit, dan karakteristik bau cuka yang kuat, tetapi tidak dapat menggantikan asam asetat cuka asam asetat primer, yang diencerkan sebagai cuka dan tidak dapat digunakan dan ditambahkan ke produk makanan, menurut Food and Drug Administration (FAO).
Cuka, selain asam asetat, terdiri dari banyak vitamin, garam mineral, asam amino dan polifenol, seperti asam galat, katekin, asam kefat dan asam feriolat, dan beberapa asam organik yang tidak mudah menguap seperti asam tartarat, asam malat dan asam laktat.
Manfaat cuka anggur merah
Cuka Anggur memiliki banyak manfaat, yang umum di antara berbagai jenis cuka juga. Di antara manfaat-manfaat ini adalah sebagai berikut:
- Cuka Anggur memiliki sifat anti-infeksi. Ini digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati jamur kuku, untuk mengobati kutu dan kutil, tetapi penggunaan ini belum terbukti secara ilmiah. Penggunaannya sebagai antiseptik untuk luka, luka bakar dan bisul sekitar 400 SM, Dan pengobatan modern merekomendasikan penggunaan cuka dalam menyiapkan makanan, tidak diterapkan langsung ke kulit untuk mengobati luka bakar, dan disarankan untuk tidak digunakan untuk membersihkan rumah dari patogen, dan penggunaan deterjen kimia karena lebih kuat dan menghilangkan mikroba.
- Cuka dapat digunakan untuk membersihkan gigi palsu; itu bekerja secara efektif untuk membersihkannya, itu adalah desinfektan yang aman untuk individu, dan cuka encer dapat digunakan untuk mengobati infeksi telinga seperti infeksi telinga, saluran telinga, dan saluran telinga, tetapi dapat menyebabkan iritasi kulit di daerah sekitarnya, cuka digunakan di daerah pantai untuk mencegah pekerjaan zat berbahaya yang dihasilkan oleh sengatan ubur-ubur, dan area air panas dapat tenggelam untuk memanaskan zat berbahaya.
- Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa cuka dapat mengatur kadar glukosa dalam darah jika dimakan bersama makanan. Ini juga mengobati diabetes tipe 2 dengan meningkatkan sensitivitas sel terhadap insulin dan menurunkan kadar gula darah setelah makan. Ini karena kemampuan asam asetat yang ada dalam cuka untuk mengurangi proses pencernaan pencernaan dalam sistem pencernaan, yang membuatnya melewati berbagai bagian sistem pencernaan tanpa dicerna, yang berarti tidak menyaring dan kembali melalui darah. Cuka dapat dimasukkan ke dalam makanan untuk pengobatan diabetes tipe II, harganya murah, dan rasanya enak dengan makanan.
- Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa makan cuka pada waktu makan pagi memberikan rasa kenyang sepanjang hari, yang mengarah pada konsumsi tingkat kalori yang lebih rendah di siang hari, sehingga disarankan untuk menambahkan cuka pada sarapan pagi untuk orang yang ingin kehilangan berat badan dan meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.
- Cuka digunakan dalam persiapan banyak hidangan, dan dalam banyak resep untuk menyiapkan makanan; dapat digunakan untuk merendam daging dan ayam, dan juga digunakan dalam memasak sayuran dan dalam pembuatan berbagai jenis acar.
Gravitasi menggunakan cuka anggur merah
Telah digunakan selama ribuan tahun sebagai makanan yang aman untuk dikonsumsi manusia, tetapi ada sangat sedikit laporan yang menunjukkan reaksi negatif dalam tubuh ketika makan cuka, dan dari reaksi negatif ini faringitis, peradangan kronis di kerongkongan dapat menyebabkan kanker kerongkongan di masa depan, karena dapat menyebabkan penurunan kadar kalium dalam darah.
Sebagai hasil dari banyak penelitian yang berurusan dengan efek cuka pada fungsi sistem pencernaan, ditemukan bahwa cuka mengurangi efektivitas sistem pencernaan dalam pencernaan pati dengan menghambat kerja dan sekresi enzim yang memecah karbohidrat. dan mengubahnya menjadi partikel-partikel kecil yang dapat diserap, membuat pencernaan pati menjadi sangat lambat. Oleh karena itu, konsumsi cuka dengan menambahkannya ke pihak berwenang dan piring, atau dengan mengonsumsi acar jenuh cuka berbahaya dan berdampak buruk pada fungsi sistem pencernaan , terutama jika dikonsumsi dengan makanan bertepung seperti roti, sereal, kacang-kacangan, kentang, makaroni, jadi.
Efek berbahaya dari cuka menghambat aksi enzim yang mencerna karbohidrat karena tingginya toksisitas asam asetat, tetapi juga mengandung alkohol, yang menghambat aksi enzim Pepsin dalam pencernaan jus lambung, yang mengurangi dan menghambat pencernaan protein dalam perut, dan itulah sebabnya cuka adalah cara yang baik untuk menurunkan berat badan. Tetapi dengan cara yang tidak sehat, dengan menghambat pencernaan, selain mengandung dua zat, yaitu asam asetat dan alkohol, menurut beberapa penelitian.