kentang
Kentang adalah salah satu makanan paling penting dan paling banyak dikonsumsi di dunia. Kentang itu menyandang nama ilmiah Solanum tuberosum, yang berasal dari Dataran Tinggi Andes Amerika Selatan. Ini adalah salah satu sumber karbohidrat terpenting dalam makanan manusia. Saat ini dianggap sebagai tanaman terpenting keempat di dunia. Setelah gandum, beras dan jagung, karena produktivitas dan nilai gizinya yang tinggi.
Banyak orang dituduh kelebihan berat badan, obesitas dan tidak diberi manfaat kesehatan. Beberapa orang menghindari memakannya jika mereka mencoba mengikuti diet yang sehat. Keinginan untuk menghindari karbohidrat juga berkontribusi pada diet. Beberapa tujuan kesehatan dan terapeutik, jadi artikel ini bertujuan untuk mengklarifikasi kenyataan manfaat kesehatan dari kentang.
Komposisi diet kentang
Tabel berikut menunjukkan komposisi gizi masing-masing 100 g kentang yang direbus dengan cangkang tanpa menambahkan garam:
| Bahan makanan | nilai |
|---|---|
| air | 76.98 g |
| energi | 87 kalori |
| Protein | 1.87 g |
| Lemak | 0.10 g |
| Karbohidrat | 20.13 g |
| Serat pangan | 1.8 g |
| Gula total | 0.91 g |
| Kalsium | 5 mg |
| Besi | 0.31 mg |
| magnesium | 22 mg |
| Fosfor | 44 mg |
| Kalium | 379 mg |
| Sodium | 4 mg |
| seng | 0.30 mg |
| Vitamin C | 13.0 mg |
| Tiamin | 0.106 mg |
| Riboflavin | 0.020 mg |
| Niasin | 1.439 mg |
| Vitamin B6 | 0.299 mg |
| Folat | 10 mikrogram |
| Vitamin B12 | 0.00 μg |
| Vitamin A | 3 unit universal, atau 0 mikrogram |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 0.01 mg |
| Vitamin D | 0 unit universal |
| Vitamin K | 2.2 mg |
| kafein | 0 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
Kentang diberi serat makanan, folat, niasin, asam pantotenat (vitamin B5), potasium, vitamin C, serta tiamin dan vitamin B6 yang baik.
Manfaat kentang
Terlepas dari kenyataan bahwa kentang dikenal banyak orang sebagai salah satu makanan yang harus dihindari dalam diet sehat, mereka memberikan banyak manfaat kesehatan. Sekam mereka mengandung zat yang dapat mencegah bakteri dari mengikat ke sel. Selain itu, kentang mengandung banyak unsur makanan yang berbeda seperti yang ditunjukkan tabel di atas, yang memberi tubuh banyak manfaat kesehatan, manfaatnya termasuk tubuh manusia yang keduanya datang:
- Beberapa penelitian ilmiah terbatas telah menemukan manfaat untuk makan kentang di kedua gangguan lambung dan obesitas. Mereka digunakan dalam bubuk protein dicampur dengan air dan diambil untuk membantu menghilangkan kelebihan berat badan, tetapi efek ini perlu penelitian lebih lanjut.
- Beberapa penelitian ilmiah terbatas juga menemukan dampak pada penggunaan kentang luar pada kulit dalam banyak kasus, yang meliputi radang sendi, infeksi infeksi, bisul dan luka bakar, di samping beberapa kasus lain, dan efek ini juga memerlukan penelitian ilmiah lebih lanjut untuk mengklarifikasi. efektivitas mereka.
- Kentang dalam bubur dan sekamnya mengandung Phytochemical, yang meliputi asam fenolik, antosianin, dan karotenoid, yang memiliki efek antioksidan yang mencegah banyak penyakit kronis, seperti aterosklerosis, kanker, tekanan darah tinggi, beberapa penyakit neurodegeneratif, dan lain-lain.
- Terlepas dari kandungan protein sederhana dari kentang, protein yang dikandungnya adalah protein dengan nilai biologis tinggi, yang berarti mengandung sejumlah asam amino esensial yang baik dibandingkan dengan protein nabati lainnya.
- Kentang menyediakan kalori dan energi, menjadikannya cocok di negara-negara miskin sebagai sumber energi utama dalam makanan.
Efek samping dan toksisitas
Kentang, kentang hijau dan tauge memiliki beberapa racun yang tidak bisa dihilangkan dengan cara memasak. Mereka menyebabkan beberapa efek samping, termasuk sakit kepala, memerah, Mual, muntah, diare, sakit perut, haus, susah tidur, dan dalam beberapa kasus yang parah, racun ini dapat menyebabkan kematian. Adapun keamanan penggunaan kentang mentah secara eksternal pada kulit tidak ada cukup penelitian untuk mengetahuinya.
Penting untuk menghindari penggunaan kentang dalam jumlah terapeutik pada wanita hamil dan menyusui untuk memiliki lebih banyak bukti ilmiah tentang keamanan ini, dan penderita diabetes harus memantau asupan kentang mereka, karena kentang yang dimasak memberikan karbohidrat mudah dicerna, yang berkontribusi pada meningkatkan kadar glukosa darah dengan cepat setelah konsumsi, Ini juga harus diperhitungkan bahwa makan kentang secara terus-menerus dan dalam jumlah besar dapat meningkatkan risiko obesitas dan beberapa penyakit terkait, seperti diabetes tipe 2, penyakit kardiovaskular.
Selain itu, kentang mengandung beberapa protein yang menyebabkan alergi pada manusia, yang dapat menyebabkan beberapa orang memiliki reaksi alergi yang parah, radang usus, dan mual.
Interaksi obat
Kentang dalam jumlah besar harus dihindari oleh orang yang menggunakan obat pembekuan darah karena mengandung zat yang juga membantu mencegah pembekuan darah. Makan kentang dalam jumlah besar dengan obat-obatan ini meningkatkan kemungkinan pendarahan dan memar.
Catatan : Topik manfaat kentang bukan referensi medis, silakan kunjungi dokter Anda.
Untuk menyiapkan hidangan kentang lezat dan cepat, cukup ikuti resep berikut untuk kentang yang dimasak instan.