Selada
Sayuran dikaitkan dengan risiko penyakit kronis yang lebih rendah seperti penyakit kardiovaskular, kanker, dll. Sayuran berdaun adalah sayuran yang paling penting bagi kesehatan. Selada adalah salah satu sayuran yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Ini adalah bagian penting dari banyak jenis salad. Bagus. Lactuca dikenal secara ilmiah sebagai Lactuca sativa L ), Dan belum mendapatkan banyak pengakuan untuk manfaat kesehatannya, meskipun tidak kurang dari sayuran lain yang dikenal dengan banyak manfaat kesehatannya. Ada banyak jenis selada yang berbeda dalam warna, ukuran dan bentuk. Karena dikonsumsi tanpa dimasak, ia mempertahankan nilai gizinya lebih dari sayuran yang dimasak. Artikel ini merinci manfaat kesehatan selada.
Struktur diet selada
Komposisi makanan selada sangat bervariasi tergantung pada jenisnya, dan variasinya sangat besar. Isi setiap 100 g dari dua jenis selada yang umum: selada romaine, selada roman, dan selada gunung es:
| Bahan makanan | Nilai dalam 100 g selada Romawi | Nilai dalam 100 g selada gunung es |
|---|---|---|
| air | 94.61 g | 95.64 g |
| energi | 17 kalori | 14 kalori |
| Protein | 0.58 g | 0.90 g |
| Lemak | 0.30 g | 0.14 g |
| Karbohidrat | 3.29 g | 2.97 g |
| Serat pangan | 2.1 g | 1.2 g |
| Gula total | 1.19 g | 1.97 g |
| Kalsium | 33 mg | 18 mg |
| Besi | 0.97 mg | 0.41 mg |
| magnesium | 14 mg | 7 mg |
| Fosfor | 30 mg | 20 mg |
| Kalium | 247 mg | 141 mg |
| Sodium | 8 mg | 10 mg |
| seng | 0.23 mg | 0.15 mg |
| vitamin C | 4.0 mg | 2.8 mg |
| Tiamin | 0.072 mg | 0.041 mg |
| Riboflavin | 0.067 mg | 0.025 mg |
| Niasin | 0.313 mg | 0.123 mg |
| Vitamin B6 | 0.074 mg | 0.042 mg |
| Folat | 136 mikrogram | 29 mikrogram |
| Vitamin B12 | 0.00 μg | 0.00 μg |
| Vitamin A | 8710 unit global, atau 436 mikrogram | |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 0.13 mg | 0.18 mg |
| Vitamin D | 0 unit universal | 0 unit universal |
| Vitamin K | 102.5 mikrogram | 24.1 mikrogram |
| kafein | 0 mg | 0 mg |
| Kolesterol | 0 mg | 0 mg |
Manfaat selada
Selada memberi banyak manfaat kesehatan, termasuk:
- Melawan obesitas dan pertambahan berat badan: Selada rendah mengandung kalori dan lemak, dan memberikan enzim pencernaan dan serat makanan yang rendah, menjadikannya makanan yang cocok untuk menurunkan berat badan.
- Serat makanan selada berkontribusi untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dengan menurunkan tingkat kolesterol jahat dan menurunkan tekanan darah. Sebuah studi tentang tikus, yang diberi makan dengan lemak tinggi, diet tinggi kolesterol, menemukan bahwa selada merah makan 8% Telah mengakibatkan penurunan tingkat kolesterol total dan kolesterol jahat, yang juga menyarankan peran makan selada dalam mengurangi risiko. penyakit kardiovaskular, para peneliti menghubungkan efek ini dengan kandungan selada karotenoid dan beberapa senyawa fenolik dan flavonoid B Untuk Bahasa Inggris: Flavomoids).
- Serat makanan yang diberikan oleh selada mengurangi risiko diabetes dengan meningkatkan metabolisme glukosa. Penelitian telah menemukan bahwa selada merah, yang mengurangi risiko gula darah tinggi, meningkatkan sensitivitas insulin.
- Asupan serat makanan mengurangi risiko kanker usus besar. Sebuah penelitian menemukan bahwa makan selada berbanding terbalik dengan risiko kanker kolorektal.
- Selada adalah sumber natrium rendah, sedangkan menurut jenisnya memberikan jumlah kalium yang baik, yang berhubungan dengan tekanan darah rendah, dan selada merah dan hijau dikaitkan dengan ini.
- Kandungan selada rendah dibandingkan dengan bayam, misalnya, tetapi masih memberikan jumlah zat besi yang baik hingga 15% dari kebutuhan harian tergantung pada jumlah asupan.
- Selada adalah sumber yang kaya akan asam folat, atau asam folat, yang penting dalam sintesis DNA, fungsi sel, pertumbuhan dan perkembangan, dan mengurangi risiko cacat bawaan lahir, yang meningkatkan risiko kanker tertentu.
- Kandungan selada berbeda dari vitamin C berdasarkan jenisnya, dan beberapa jenis umum merupakan sumber yang baik, dan menunjukkan pentingnya vitamin ini dalam banyak fungsi tubuh, seperti ketahanan terhadap oksidasi, fungsi kekebalan tubuh, dan metabolisme alami.
- Selada adalah sumber karoten yang baik, terutama β-karoten, yang diubah menjadi vitamin A dan lutein, yang bertindak sebagai antioksidan.
- Selada mengandung banyak senyawa fenolik dengan manfaat kesehatan berganda. Ini mengandung asam fenolik dan flavonoid, dan dikaitkan dengan resistensi oksidasi, pengurangan stres oksidatif, efek anti-kanker, dan diabetes. , Peradangan, penyakit kardiovaskular, dan beberapa penyakit neurologis yang terkait dengan penuaan.
- Ekstrak selada ditemukan mengandung agen anti-inflamasi.
- Sebuah studi menemukan bahwa makan selada mengurangi risiko kanker paru-paru pada kelompok yang bukan perokok.