sayuran dan buah-buahan
Buah dan sayuran memberi banyak manfaat kesehatan bagi tubuh manusia karena vitamin, mineral, air, serat makanan, dan senyawa lainnya. Makanan mengurangi risiko banyak penyakit, dan orang harus melakukan diversifikasi pilihan mereka untuk mendapatkan nutrisi terbaik. Artikel ini bertujuan untuk membicarakan manfaat salah satu sayuran penting bagi kesehatan, yang termasuk dalam banyak hidangan umum, yaitu terong.
Terong membawa nama ilmiah ( Solanum melongena ), Milik keluarga Solanaceae, yang juga termasuk tomat dan kentang, sayuran terpenting kedua dari keluarga ini setelah tomat, dan terong ditanam hampir di seluruh dunia, tumbuh lebih baik di daerah hangat, dan dengan ketersediaan air Bagus.
Buah terong berbeda dalam bentuk dan warna, di mana mereka bisa bulat, persegi panjang, oval, atau mutiara. Buah terong biasanya berwarna cokelat kehitaman hingga ungu, tetapi bisa berwarna merah, kuning, putih, hijau. Terong putih ditandai dengan rasanya yang kurang kuat dan kerak yang tebal sehingga harus dihilangkan sebelum dimakan.
Nilai gizi terong
Tabel berikut menunjukkan komposisi nutrisi masing-masing 100 g terong rebus tanpa menambahkan garam:
| Bahan makanan | nilai |
|---|---|
| air | 89.67 g |
| energi | 85 kalori |
| Protein | 0.83 g |
| Lemak | 0.23 g |
| Karbohidrat | 8.73 g |
| Serat pangan | 2.5 g |
| Gula total | 3.20 g |
| Kalsium | 6 mg |
| Besi | 0.25 mg |
| magnesium | 11 mg |
| Fosfor | 15 mg |
| Kalium | 123 mg |
| Sodium | 1 mg |
| seng | 0.12 mg |
| Vitamin C | 1.3 mg |
| Tiamin | 0.076 mg |
| Riboflavin | 0.020 mg |
| Niasin | 0.600 mg |
| Vitamin B6 | 0.086 mg |
| Folat | 14 mikrogram |
| Vitamin B12 | 0 mikrogram |
| Vitamin A | 37 unit global, atau 2 mikrogram |
| Vitamin E (alfa-tokoferol) | 0.41 mg |
| Vitamin D | 0 unit universal |
| Vitamin K | 2.9 mikrogram |
| kafein | 0 mg |
| Kolesterol | 0 mg |
Manfaat terong
Konsumsi terong memberikan banyak manfaat kesehatan bagi manusia, yang meliputi keduanya:
- Terong rendah kalori dan lemak seperti yang ditunjukkan tabel di atas, yang sesuai untuk diet penurunan berat badan.
- Terong memberi banyak vitamin dan mineral penting bagi kesehatan.
- Terong mengandung banyak senyawa fenolik yang bertindak sebagai antioksidan. Antioksidan utama yang ditemukan di dalamnya adalah asam Chologenic, salah satu senyawa tanaman terkuat dalam memerangi radikal bebas dan mengurangi stres oksidatif. Ini juga membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, berkontribusi pada perlindungan sel-sel tubuh dari perubahan kanker, itu juga merupakan antibiotik antimikroba virus, tetapi meskipun manfaat senyawa fenolik untuk kesehatan, tetapi meningkatkan konsentrasi di terong Beri dia rasa pahit mungkin tidak diinginkan oleh banyak orang.
- Kerak terong mengandung senyawa Anthocyanin, yang dikenal sebagai Nasunin, yang bertindak sebagai antioksidan dan melawan kanker dengan melawan pembuluh darah baru yang memberi makan tumor kanker.
- Terong mengandung serat makanan yang berkontribusi terhadap pencegahan diabetes tipe II, meningkatkan kesehatan dan keamanan sistem pencernaan, memainkan peran penting dalam pencegahan penyakit kardiovaskular, menurunkan tingkat kolesterol dan tekanan darah.
Tips memakan terong dengan cara yang sehat
Untuk mendapatkan manfaat terong dan makan lebih sehat, disarankan untuk makan panggang atau direbus, dan menghindari memakannya agar tidak menjadi penuh dengan kalori yang dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan dan obesitas, dan disarankan untuk tidak menghilangkan sekam yang menyediakan banyak manfaat kesehatan, dan dapat menyiapkan banyak hidangan dari terong bakar, seperti dikawinkan dan paprika, juga dapat ditambahkan ke banyak hidangan yang mengandung daging dan sayuran lainnya.
Seperti semua hidangan, resep umum dapat dimodifikasi untuk membuat hidangan lebih sehat, dan dalam resep dan hidangan yang mengandung terong goreng, penggorengan dapat diganti dengan memanggang dengan sedikit minyak zaitun, misalnya.
Dalam resep yang mengandung susu dengan terong, yogurt rendah lemak dapat digunakan, seperti halnya resep terong yang mengandung keju. Keju rendah lemak dapat digunakan dan dibelah dua, misalnya.
Salah satu tips yang biasanya diberikan koki pada terong adalah taburi sedikit garam sebelum dimasak untuk mengurangi kepahitannya dan mengurangi jumlah minyak yang diserapnya.
Catatan: Tema Manfaat terong Bukan referensi kesehatan, silakan kunjungi dokter Anda.
Untuk menyiapkan hidangan terong yang lezat dan sehat, resep ini cepat.