Keju mascarpone
Klasik Italia dikenal untuk koki pastry di seluruh dunia, terutama untuk membuat kue tar klasik seperti tiramisu, serta banyak resep manis dan asin sama, mereka juicy dan lembut.
Keju mascarpone pertama kali diperkenalkan di wilayah Lombardy di Italia. Itu terbuat dari krim yang terbuat dari susu sapi segar, lemon atau asam tartareic. Ini sekitar dua kali lebih tebal dari keju polos, lembut dengan tekstur yang sangat halus tanpa benjolan atau butiran,, Warna putih agak manis, putih susu dan aromanya menyerupai aroma susu dan krim, sering digunakan sebagai pengganti mentega.
Metode persiapan
Tempatkan krim dalam wadah khusus dan panaskan, lalu campur sedikit asam Tartaric ke dalam air, lalu tambahkan campuran ke dalam krim panas kemudian biarkan terbakar selama lima menit, dan kemudian dipindahkan ke kain untuk disaring dan dibiarkan dingin antara 8 hingga 12 jam, sehingga memperoleh keju mascarpone, lebih disukai dipindahkan ke wadah plastik tertutup, dan dapat disimpan dalam lemari es selama sekitar satu minggu.
Nilai gizi
- Dua sendok makan keju mascarpone mengandung 127 kalori. Sekitar 115 di antaranya berasal dari lemak, 0.6 gram karbohidrat dan 2 gram protein, yang bebas serat makanan.
- Dua sendok makan keju mascarpone mengandung 40 miligram sodium, menjadikannya lebih dari 13 persen dari ransum harian yang kita buat.
- Dua sendok makan besar menyediakan sekitar 4% dari kebutuhan kalsium harian kita, yang membantu memperkuat tulang dan mencegah osteoporosis.
- Dua sendok makan besar menyediakan sekitar 10 miligram sodium.
- Keju mascarpone mengandung vitamin A, yang bertanggung jawab untuk kesehatan mata, dan melindungi lensa dari kekeruhan.
Dua pertiga lemak dalam keju mascarpone jenuh. Ini akan membantu meningkatkan kolesterol dalam darah, karena mengandung 28 miligramnya. Kolesterol juga meningkatkan kadar lipoprotein densitas rendah. Ini menyebabkan aterosklerosis dan meningkatkan risiko penyakit jantung. Kemudian.
Ada sejenis keju mascarpone di Australia yang dikenal sebagai keju mascarpone Australia, gading, biasanya terbuat dari susu sapi dengan asam sitrat, cuka, asam tartarat atau jus lemon, dan disajikan dengan buah segar.
Jenis yang terakhir adalah Mascarpone Torta, keju yang terbuat dari susu sapi dengan lapisan pinus dan basil, bertekstur lembut, lembut, lembut.
Keju Mascarpone untuk wanita hamil
Beberapa jenis keju dapat membahayakan janin saat dikonsumsi oleh wanita hamil. Keju mascarpone adalah salah satu dari banyak jenis keju yang aman untuk wanita hamil. Ini adalah spesies yang dipasteurisasi. Pasteurisasi berfungsi untuk menghancurkan bakteri dan mencegah munculnya banyak penyakit bawaan makanan seperti Listeria, Mereka juga membuat rasa dan aroma keju lebih lembut, juga terlalu panas sementara pasteurisasi akan membunuh bakteri seperti Salmonella dan Escherichia coli.