Madu adalah makanan manis yang dibuat oleh lebah menggunakan nektar bunga. Lebah madu (spesies Apis) menghasilkan berbagai spesies madu, yang merupakan spesies yang paling umum, dan jenis madu ini dikumpulkan oleh sebagian besar peternak lebah dan dikonsumsi oleh manusia. Madu yang diproduksi oleh lebah lain (stingles lebah) dan serangga selaput lainnya (seperti madu dan tawon) memiliki karakteristik yang berbeda, dan dapat dibahas dalam artikel lain.
Lebah mengubah nektar menjadi madu melalui proses penyembuhan dan penguapan. Dan kemudian menyimpannya sebagai sumber makanan dasar dalam tablet lilin madu di dalam sarang.
Madu manis mendapat gula mono dari fruktosa dan glukosa, dan memiliki rasa manis yang hampir sama dengan butiran gula. Ini juga memiliki sifat kimia yang menarik untuk roti dan rasa yang khas, membuat beberapa orang lebih suka gula dan pemanis lainnya. Karena madu bukan lingkungan yang cocok untuk mikroorganisme, kebanyakan mikroorganisme tidak tumbuh dalam madu karena aktivitas air yang rendah. Namun, madu terkadang mengandung spora bakteri Clostridium dan Botulinum yang tidak aktif, yang dapat membahayakan bayi. Spora juga bisa menjadi bakteri usus dengan permukaan yang belum matang pada bayi, yang menyebabkan penyakit dan bahkan kematian karena keracunan.
Karena lebah madu memainkan peran dalam beberapa kepercayaan agama dan simbolisme pada beberapa agama, madu disebutkan dalam kata yang sama dalam Al-Qur’an satu kali; dalam surat Muhammad, dalam ayat: 15, dan dalam konteks menyebutkan beberapa berkah dari orang-orang surga,: {Di mana sungai-sungai air bukan gigi dan sungai-sungai susu tidak mengubah rasa dan sungai-sungai anggur untuk kesenangan dari peminum dan sungai dari kilang madu) dari Surat (Muhammad: 15). Seperti disebutkan di atas, indikasi madu di Surah Al-Nahl. Ayat 69: Allah berfirman (menafsirkan makna): “Dia akan keluar dari perutnya dengan minuman berbagai warna di mana dia akan menyembuhkan orang.” Selain itu disebutkan dalam beberapa tradisi kenabian yang merujuk pada manfaatnya dan bahwa itu adalah obat yang berguna.
Madu memiliki sejarah panjang konsumsi manusia dan telah digunakan dalam berbagai makanan dan minuman sebagai pemanis dan sebagai bagian dari rempah-rempah. Rasa madu menghilang berdasarkan sumber nektar, dan ada berbagai jenis madu. Ini juga telah digunakan dalam berbagai tradisi medis sebagai pengobatan untuk beberapa penyakit.