Memanggang kopi dengan mesin pembuat popcorn
Memanggang kopi di mesin popcorn bundar modern lebih baik daripada memanggang di mesin popcorn lama, di mana hasil yang lebih baik dapat diperoleh dan lebih banyak biji kopi disiapkan, tetapi mereka dapat mengurangi aroma dan kopi kopi.
- Letakkan mesin popcorn di atas kompor pada suhu 232 ° C, atau jika tidak ada mesin popcorn dapat menggunakan deep fryer, tetapi harus yakin untuk membersihkannya agar kopi tidak mengambil rasa apa pun.
- Tambahkan biji kopi dengan hanya delapan ons setiap kali, kemudian tutup mesin pemanggang dan mulai aduk secara manual. Terus mengaduk kopi sampai matang secara merata, dan jika Anda menggunakan wajan, teruslah mengaduk untuk memberikan biji kopi kesempatan untuk mengaduk dengan baik di wajan.
- Dengarkan bunyi retakan setelah sekitar empat menit atau butuh sekitar tujuh menit. Ini berarti bahwa biji kopi mulai dipanggang, dan mereka akan mulai menghasilkan asap dari aroma kopi, kemudian nyalakan kipas oven dan buka jendela untuk membiarkan asap keluar. Perhatikan saat biji kopi mulai mengklik.
- Tempatkan kopi dalam saringan logam hingga dingin setelah memastikan warnanya sesuai.
Memanggang kopi dalam oven
Biji kopi disebut biji kopi hijau, dan dipilih sesuai dengan preferensi orang tersebut. Biji kopi dapat dipilih dari kopi Kenya atau Ethiopia. Biji kopi dipanggang dalam oven dengan mengikuti langkah-langkah berikut:
- Bawa nampan dan loyang logam dengan lubang kecil, saringan logam dan sendok, panaskan oven hingga 232 ° C, lalu tambahkan biji kopi di atas loyang sebagai satu lapisan dan masukkan ke dalam oven. Biji kopi akan mulai pecah setelah beberapa menit. Itu ketika mulai retak segera menggelapkan warna.
- Pindahkan biji kopi dengan sendok di sekitar loyang setiap beberapa menit untuk memastikan bahwa biji kopi dipanggang lebih banyak. Proses ini akan memakan waktu 10-15 menit untuk mencapai warna yang diinginkan. Kemudian panggang biji kopi sekali dan kemudian keluarkan dari oven dan transfer ke saringan.
- Ini adalah cara yang baik untuk mendinginkan kopi, dan harus dicatat bahwa kopi tidak didinginkan di dalam lemari es; karena itu menyebabkan uap air di antara butiran kopi, dan setelah itu akan didinginkan ke toples tertutup.
- Giling biji kopi yang dipanggang, atau biarkan selama 24 jam sebelum digiling untuk memastikan bahwa mereka mendapatkan rasa terbaik.
Memanggang kopi dengan pemanggang roti
Metode ini adalah salah satu metode yang paling mahal dan efektif. Ini bekerja di jalan Popper Fachar, di mana udara panas dituangkan melalui biji kopi dan kemudian dipanggang. Jenis pemanggang roti ini disebut qual bottom quilt. Ini berisi wadah kaca yang memungkinkan orang untuk melihat biji kopi, Diperlukan.
Dasar-dasar saat memanggang kopi
Tidak peduli betapa berbedanya metode memanggang kopi, ada banyak dasar yang harus diketahui:
- Pertimbangkan bau: Ketika Anda mulai memanaskan biji kopi hijau menguning, dan berbau rumput, tetapi ketika Anda mulai mencium bau asap dan aroma kopi.
- Dengarkan suara letupan kopi: Ketika memanggang dimulai, air mulai menguap, menyebabkan suara pop. Suara-suara ini muncul saat suhu naik saat memanggang kopi. Harus disebutkan bahwa ada dua tahap retak. Yang pertama dimulai dengan suara pop dan yang kedua dimulai dengan memecahkan biji kopi.
- Periode memanggang kopi: Saat memanggang biji kopi hijau, prosesnya mengalami serangkaian warna. Ada juga aturan yang dapat diandalkan dan terbukti bahwa semakin gelap kopi, semakin memanggang warnanya:
- Coklat tua: Ini ditandai dengan aroma sedang, biji-bijian penuh, dan rasa manis penuh.
- Coklat muda: Kopi panggang ini dicirikan oleh rasa asam, aroma sedang, rasa manis rendah dan biji-bijian yang rapuh.
- Coklat muda sedikit: Ini ditandai dengan rasa manis, aroma dan biji-bijian yang ringan, dan tersebar di Amerika Serikat bagian timur.
- Kelas menengah coklat: Ditandai dengan aroma yang kuat, rasa manis dan aroma yang kuat.
- hitam: Kopi ini ditandai dengan permukaannya yang mengkilap dan rasanya yang pahit.