Masing-masing dari kita menikmati rasa cokelat yang lezat, dan bertanya pada dirinya sendiri bagaimana dia membuat potongan ini, cokelat yang terbuat dari biji kakao, ditanam di berbagai daerah di dunia seperti Brasil, Indonesia, Ghana, dan lainnya. Pohon kakao adalah pohon abadi yang bertahan sepanjang tahun.
Ada banyak langkah dan langkah untuk membuat cokelat. Biji kakao harus diubah dalam beberapa tahap menjadi mentega kakao. Orang yang dipilih harus memilih biji kakao yang baik dan nilai warna untuk cokelat.
Proses dan Proses Cokelat:
- Bersihkan benih dengan baik dari kotoran yang ada melalui saringan, dan bersihkan debu pada mereka dan buang oleh kipas yang ditempatkan di bagian atas saringan listrik yang didedikasikan untuk itu.
- Memanggang Biji Kakao Langkah ini sangat penting. Ini mengeringkan biji menjadi ringan, rapuh dan mudah pecah. Langkah ini juga menunjukkan rasa cokelat yang enak, yang terjadi karena panas.
- Penggilingan dan pelunakan benih dengan menggunakan alat silindris yang mengubah biji kering dan panggang menjadi pasta cair. Perangkat silinder ini harus setidaknya empat yang bekerja dalam arah terbalik. Setelah adonan dilunakkan, ia ditempatkan pada mesin yang memiliki dinding ganda yang memanaskan pasta dengan uap. Meningkat menjadi cairan yang ditandai dengan viskositas.
- Saat menggiling dan melunakkan biji, ada mentega dan kakao yang harus dipisahkan satu sama lain. Pabrik menambahkan fumigan potasium dan sejumlah kecil asam sitrat dan ditempatkan pada mesin yang mencapai suhu 80 ° C dan dengan pengadukan terus menerus selama 24 jam mulai memisahkan mentega dan kakao dan ditempatkan pada piston hidrolik Untuk sepenuhnya memisahkan mentega dari biji cokelat.
- Setelah memisahkan mentega dari kakao, proses penggilingan biji kakao dengan melewatkannya pada beberapa perangkat silindris untuk jarak mereka dengan jarak yang berbeda. Perangkat silindris ini harus dingin dengan air untuk menjaga kekerasan dan kekerasan biji kakao. Biji kakao kecil kemudian dikemas dalam wadah sedang, kecil atau besar. ukuran.
- Kemudian tambahkan gula pada biji kakao atau tablet untuk memodifikasi rasa pahit dalam cokelat dan aduk rata, lalu tambahkan susu dan beberapa mentega kakao, dan kocok hingga homogen bahan-bahannya satu sama lain.
- Kami memasukkan semua bahan ke dalam wadah berbentuk silinder dan ukurannya sangat besar, dan kami memanaskannya dengan air atau uap naik, dan memasukkan cokelat ke dalamnya dan berfluktuasi terus menerus selama setidaknya tiga jam untuk siap dituangkan.
- Masukkan campuran cokelat ke dalam mesin yang dibagi menjadi tiga bagian, lewati campuran tersebut pada bagian-bagian ini, yang bercabang-cabang dari mana coklat turun dalam jumlah dan ukuran yang dibutuhkan.
- Setelah menuangkan cokelat, orang yang diproses melewati mereka di atas piring untuk mendinginkannya selama satu jam atau lebih untuk memastikan bahwa cokelatnya dingin.
- Piring coklat dikemas setelah dikeluarkan dari cetakan dengan mesin bergetar dan dikirim ke mesin untuk pengepakan dan mengisinya dengan tempat khusus yang didinginkan untuk pendinginan.