Keju Quraish
Keju Quraish adalah salah satu keju yang paling umum di Mesir. Ini didistribusikan secara luas di daerah pedesaan untuk kemudahan pembuatan, biaya rendah, dan manfaat berlimpah. Keju Quraish kaya akan protein hewani. Ini mengandung persentase tinggi kalsium dan fosfor serta vitamin dan mineral. Rendah lemak.
Keju Quraish terbuat dari yoghurt, dengan garam ringan atau tanpa garam, dan direkomendasikan oleh dokter untuk pasien jantung dan ginjal dan tekanan tinggi untuk mengikuti kondisi kesehatan dalam produksi mereka
Membuat Keju Quraish di Pertanian
- Setelah mengeluarkan krim dari sisa yoghurt dengan menggoreng, metode petani dapat diikuti dengan menempatkan susu di luar kulkas selama tiga hari atau merebus susu dan menempatkannya di lemari es, kemudian menarik krim dari wajah.
- Setelah merebus susu, masukkan sedikit garam dan cuka, dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga jam, dan setelah mengamati bahwa kohesi susu ditempatkan di dalam sepotong kain kasa, dan bersihkan dan masukkan selama enam jam sampai keju mengeras.
Membuat keju Quraish di pedesaan
- Orang-orang di pedesaan menggunakan metode yang berbeda; mereka meninggalkan yoghurt dalam pot tembikar sampai krim naik ke permukaan dan kemudian keluar.
- Biarkan susu di tempat yang hangat sampai reaksi selesai, perhatikan bahwa proses menggoreng pada suhu kamar setara dengan dua puluh atau dua puluh lima derajat Celcius.
- Kontrol suhu sangat penting; Perlu dicatat:
- Jangan menaikkan suhu di atas laju yang diperlukan agar tidak menyebabkan jamur, dan munculnya rasa yang tidak pantas pada keju, dan bahkan tidak menjadi asam.
- Temperatur rendah dari kadar yang dibutuhkan membantu menyebarkan dan membuat mikroba yang menyebabkan jamur dan keju hancur.
- Susu seharusnya tidak dipasteurisasi;
Membuat keju Quraish di rumah
bahan
- Empat liter daging sapi yang dipasteurisasi.
- Empat sendok cuka putih.
- Sedikit garam.
Cara mempersiapkan
- Susu dipanaskan dalam panci anti lengket pada suhu sedang sampai mendidih.
- Tambahkan jumlah cuka ke dalam campuran, aduk sedikit, lalu keluarkan campuran dari api, dan masukkan sejumput garam.
- Tutupi pot dengan selembar kain, dan biarkan selama dua jam, sampai padatan dipisahkan dari cairan.
- Siapkan saringan besar, tutupi sepotong besar kain kasa, dan letakkan dalam mangkuk yang dalam.
- Padatan yang terbentuk pada permukaan susu diangkat oleh sendok dengan lubang dan ditempatkan di kain kasa.
- Tutupi keju dengan sepotong kain kasa, lalu beri beban yang berat dan bersihkan sampai tertutup air.
- Gosok keju dalam bentuk drum dengan tas nilon atau sepotong kertas timah, lalu tekan dengan saksama untuk menghilangkan cairan, kemudian masukkan ke dalam wadah bersih.
- Tempatkan keju di lemari es sampai benar-benar mengeras dan kemudian biarkan sampai digunakan.
Keju salad Yunani Quraish
bahan
- Seratus delapan puluh gram keju Quraish diiris menjadi irisan.
- Bawang merah, ukurannya kecil, potong menjadi lingkaran tipis.
- Dua iris irisan tomat.
- Dua potong mentimun dipotong menjadi lingkaran.
- Sedikit garam.
- Sejumput lada hitam.
- Satu sendok makan minyak zaitun.
- Satu sendok teh oregano.
- 2 sendok makan daun mint segar.
- Satu sendok teh cuka merah.
Cara mempersiapkan
- Campurkan saus mentimun saus dalam dengan tomat dan bawang, lalu tambahkan minyak zaitun, oregano, dan cuka merah.
- Ratakan bahan dengan lembut sampai tercampur rata.
- Masak irisan keju dengan sedikit minyak zaitun.
- Panaskan wajan di atas api, dan tempatkan irisan keju selama 1 hingga 2 menit di setiap sisi sampai Anda ditumis dengan baik.
- Irisan keju tersebar di atas salad dan dihiasi dengan daun mint.