Keju Al Akkawi
Keju Al-Akkawi adalah salah satu keju terkenal yang digunakan dalam mengisi kanafa dan menyiapkan berbagai jenis makanan serta resep oriental dan barat. Ini juga digunakan dalam menyiapkan sarapan dan berbagai jenis salad, kue kering, dan kue setelah melarutkan dan merendamnya. Di sini kami menunjukkan kepada Anda cara bekerja keju Alkkawi di rumah dengan mudah dan mudah, dan kami juga akan menunjukkan cara menyiapkan kanafa.
Cara membuat keju Akkawi
bahan
- Enam liter susu sapi atau susu kambing tanpa lemak.
- Ini membantu untuk memfermentasi susu dan membantu untuk memisahkan dari serum, yang ditemukan dalam bentuk tablet bundar kecil yang dijual di apotek.
- Garam laut kasar.
Metode pengaturan
- Letakkan jumlah susu dalam panci stainless steel di atas api lalu rebus, lalu nyalakan api dan biarkan sedikit dingin untuk mencapai panas yang diterima tubuh, kita bisa mengukur dengan menggunakan salah satu skala pengukuran, yaitu susu tidak boleh melebihi 40 derajat Celcius, karena Anda dapat mengukur dengan menyentuh ujung jari.
- Masukkan rennet ke dalam susu dan biarkan larut sampai susu mencapai suhu yang diperlukan, dan kemudian putar susu dengan baik.
- Tempatkan susu dalam tutup sufi dan letakkan di tempat yang hangat setidaknya selama lima jam.
- Kami membuka panci setelah waktu yang ditentukan, maka kami akan melihat bahwa susu berubah menjadi tablet keju.
- Kami melewati pisau untuk memotongnya menjadi kubus, lalu menutup panci dan membungkusnya dengan penutup wol dan meletakkannya kembali di tempat yang hangat selama lima jam.
- Kami membuka panci setelah lima jam, lalu kami akan melihat bahwa kubus keju berkumpul di bagian atas dan terpisah sepenuhnya dari susu atau serum.
- Kami membersihkan keju dalam saringan yang lembut sehingga kami menyingkirkan susu dan kemudian membawa sepotong kain kasa bersih.
- Kami mengatur dua lapisan dan kemudian menempatkan keju di dalamnya dan biarkan selama lima jam sampai ditutupi dengan air berlebih.
- Kami membuka kain kasa setelah lima jam, kami membagi keju menjadi tiga bagian yang sama dan kemudian membentuk bola dengan tekanan di tangan, dan kemudian membawa tiga potong kain kasa dilipat pada dua lapisan dan menempatkan setiap bola bola keju di dalam kain kasa dan menutup rapat.
- Tempatkan tablet keju dalam saringan datar dan kemudian letakkan di atas nampan atau berat apa pun untuk menekan tablet keju, dan biarkan selama lima jam.
- Kami menghapus kasa dari keju setelah waktu yang ditentukan, maka kami akan melihat bahwa keju telah dibekukan sebelumnya dan menyingkirkan kelembaban dan kelebihan air dan telah menjadi dalam bentuk tepi melingkar persegi panjang.
- Letakkan tablet keju di saringan dengan lubang besar dan kemudian taburi dengan garam laut dan biarkan selama dua hari, setelah itu kita akan melihat bahwa itu telah menjadi benar-benar bebas air dan siap untuk dimakan.
Persiapan kanafa
bahan
- Lima ratus gram pasta kanafa.
- Satu sendok teh parut.
- Dua ratus dua puluh gram ghee.
- Lima ratus gram keju mozzarella.
- pistachio.
Cara mempersiapkan
- Lelehkan margarin dalam wajan, lalu masukkan sepertiga dari jumlah adonan, dan jumlah yang tersisa di pierex adalah bundar.
- Kami menggosok pasta quanafa dengan baik.
- Tempatkan adonan di barikade, dan sebarkan merata.
- Oleskan potongan keju mozzarella secara merata di atas adonan.
- Oleskan adonan dengan jerami dan pistachio yang dihancurkan.
- Tambahkan sirip ke dalam oven selama 10 menit hingga berwarna coklat hingga 180 derajat.
- Ubah kanafa menjadi baki atau piring yang lebih besar dengan hati-hati, sehingga adonan menjadi bagian atas dan keju dari bagian bawah.
- Taruh air hangat di kanafa, dan hiasi dengan pistachio.