Karbohidrat
Karbohidrat Kelas senyawa kimia organik, terutama terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, salah satu bahan organik yang paling banyak didistribusikan di alam, ditemukan dalam jaringan tanaman dan hewan, komponen penting organisme hidup.
Senyawa-senyawa ini adalah salah satu nutrisi yang diperlukan untuk tubuh manusia, karena intervensi sistem pencernaan harus dianalisis dan ekstraksi nutrisi untuk melayani tubuh, manfaat karbohidrat dalam menghasilkan energi dalam jangka pendek; Karbohidrat adalah sumber energi utama dalam tubuh manusia. Ketika mereka tidak tersedia, tubuh harus melarutkan dan membakar beberapa lemak yang disimpan untuk mendapatkan sumber energi alternatif.
Karbohidrat adalah salah satu sumber energi terpenting dalam tubuh. Sistem pencernaan mengubah karbohidrat menjadi sejenis gula. Ini memfasilitasi penyerapan dinding usus. Tubuh kemudian menggunakan cadangan glukosa untuk menyediakan energi agar sel, organ, dan jaringan berfungsi. Glukosa diserap oleh usus ke saluran pencernaan, di mana ia ditransfer ke hati untuk tinggal di sana dalam waktu singkat sebelum dipompa ke aliran darah untuk mengangkutnya ke berbagai bagian dan otot tubuh.
Tubuh manusia memiliki kemampuan untuk menggunakan glukosa segera setelah memasuki sistem pencernaan, di samping kemampuannya untuk menyimpan glukosa dalam hati dan otot dalam jumlah terbatas untuk digunakan pada saat ketika kebutuhan tubuh dalam kasus Konsumsilah dalam jumlah berlebih, di mana ia harus mengonsumsi karbohidrat setelah memasuki tubuh sesaat. Jangan melebihi satu atau dua hari.
Di mana karbohidrat ada dalam makanan
Karbohidrat ditemukan dalam berbagai jenis makanan, dan sumber terpenting yang tersedia bagi mereka:
- Buah-buahan dari semua jenis, serta jus buah.
- Sayuran dari berbagai jenis, terutama yang kaya pati, seperti kentang dan jagung.
- Sereal, seperti roti, nasi, dan gandum.
- Susu dan produk susu, seperti susu, keju, dan es krim.
- Legum, dan jenis kacang yang paling terkenal, buncis dan lainnya.
- Semua permen buatan, yang kaya akan gula dan karbohidrat tambahan, termasuk gula, pancake, dan lainnya.
Jenis karbohidrat di alam
Ada empat karbohidrat yaitu sebagai berikut:
- Gula sederhana Monosakarida, juga dikenal sebagai monosakarida, adalah senyawa sederhana yang mewakili blok bangunan dari blok karbohidrat. Gula yang ditemukan di sebagian besar buah-buahan dan madu, serta beberapa senyawa lain (seperti vitamin C), dianggap sebagai gula sederhana.
- Salah satu jenis glukosa yang paling umum (gula utama dalam aliran darah manusia), fruktosa (atau gula buah), dan galaktosa (yang biasanya ditemukan dalam kombinasi dengan jenis gula lain). Monokristal bertanggung jawab untuk menyediakan organisme dengan porsi energi yang sangat besar.
- Gula ganda : Disakarida: Kelompok ini terdiri dari dua molekul yang disatukan bersama, contoh gula meja yang paling menonjol, jenis gula yang memasuki sebagian besar jenis makanan pada manusia, yang terdiri dari satu molekul glukosa dan satu lainnya terdiri dari fruktosa, dan sebagian besar dari gula ini Yang disebarkan secara komersial baik dari gula tebu atau buah lain yang dikenal sebagai bit gula. Laktosa (gula dalam susu dan produk susu) adalah jenis gula ganda yang umum. Ketika hewan mengonsumsi karbohidrat jenis ini, mereka perlu memutus ikatan antar molekul sebelum dikonsumsi. Tubuh manusia tidak dapat mengkonsumsi seluruh molekul gula dalam bentuk penuhnya, Untuk komponen aslinya terlebih dahulu.
- Polisakarida sangat sedikit Banyak spesies dapat diperoleh dengan menghancurkan senyawa gula polikistik yang paling kompleks. Karbohidrat sangat langka di alam, dan jika ditemukan, mereka biasanya ditemukan pada tanaman dan pohon.
- Polisakarida banyak (Polisakarida) Karbohidrat ini tersusun pada tingkat atom molekul yang sangat kompleks, dengan satu molekul yang terdiri dari sekitar 10,000 senyawa monokristalin digabungkan. Kelas ini dikenal dengan ukuran ekstrim dan kompleksitas strukturalnya dan cenderung larut dalam air.
- Sebagian besar karbohidrat yang ada di alam dan dalam pembangunan bahan organik atau organisme hidup terdiri dari banyak gula. Sebagai contoh, pati yang ditemukan dalam tanaman adalah sejenis senyawa yang ditemukan di cabang dan biji tanaman, dan merupakan komponen penting dari roti dan banyak jenis makanan. Kelompok ini juga termasuk selulosa (blok bangunan dasar di hampir semua spesies tanaman, salah satu polisakarida paling melimpah di alam), pentosa (ditemukan dalam kayu dan sekam kacang), dan gula berlebihan di gading, kulit serangga, kulit kerang, kulit kerang, Moluska dan seterusnya.
Kategori karbohidrat dalam makanan manusia
Karbohidrat ditemukan dalam semua jenis makanan dan dapat dibagi menjadi tiga kategori utama: gula, pati dan serat, di mana setiap jenis makanan mengandung proporsi yang berbeda-beda. Itu adalah sebagai berikut:
- Gula : Gula alami dalam sayuran, buah, susu dan turunannya adalah salah satu pilihan sehat manusia. Ini memberi tubuh energi yang diperlukan untuk menggerakkan jaringan dan tubuh berfungsi.
- Dari makanan yang mengandung gula pengali gula, gula dan minuman ringan, seperti makanan ini memberikan kalori pada tubuh, tetapi tidak menyediakannya dengan nutrisi.
- Pati : Terdiri dari untaian gula sederhana yang sangat panjang, dan ketika dimasukkan ke dalam tubuh dipecah menjadi jenis gula sederhana untuk diserap dan dicerna. Pati adalah karbohidrat kompleks, ditemukan dalam beberapa jenis sayuran, termasuk kacang polong, kacang-kacangan dan jagung, dan juga ditemukan dalam makanan roti dan sereal.
- Serat pangan : Tubuh tidak menyediakan kalori atau energi apa pun, karena perut manusia tidak dapat mencerna atau memecah senyawa sederhana yang membentuk, dan peran utamanya dalam memfasilitasi proses pencernaan. Makanan yang mengandung serat adalah tanaman, termasuk kacang polong, kacang-kacangan, kacang walnut, dan biji-bijian utuh, yang kaya akan serat makanan.