Categories Informasi Makanan

Kerusakan cokelat

Cokelat

Cokelat adalah produk makanan yang dikenal karena rasanya yang lezat, rasa, nilai gizi tinggi, mudah dicerna, kakao pembuatan cokelat dan nama ilmiahnya Cocoa Theobroma, pohon tropis yang selalu hijau dengan ketinggian tujuh setengah meter. Cokelat terbuat dari kakao bubuk kacang setelah dipanggang; untuk menghilangkannya dari kelembaban, tambahkan gula, beberapa makanan dan rasa, seperti almond, hazelnut, dan kenari. Ada beberapa jenis cokelat, seperti cokelat susu, setengah manis, waktu cokelat, dan menyebutkan bahwa penanaman pertama pohon kakao orang Maya, yang merupakan salah satu suku Indian Amerika di Amerika Tengah, dan dari mereka muncul kata cocoa dan chocolate.

Kerusakan cokelat

  • Cokelat mengandung banyak gula, yang meningkatkan kalori.
  • Menyebabkan kerusakan gigi.
  • Beberapa penelitian menunjukkan bahwa cokelat dapat mengurangi kepadatan dan kekuatan tulang, meningkatkan risiko osteoporosis.
  • Beberapa menderita sembelit setelah cokelat, dan meskipun tidak ada penelitian yang mengonfirmasikannya, tetapi diketahui bahwa cokelat mengandung kafein, yang dapat mengurangi jumlah air dalam usus, menyebabkan sembelit.
  • Makan cokelat meningkatkan gejala refluks gastroesofageal karena cokelat mengandung bubuk kakao asam, yang merilekskan sfingter yang memisahkan lambung dan kerongkongan, menyebabkan asam mencapai kerongkongan dan sensasi terbakar. Cokelat juga mengandung kafein dan theobromine, yang dapat memperburuk gejala gastroesophageal reflux.
  • Cokelat mengandung kafein, yang dapat menyebabkan kecanduan, sehingga penghentian asupan kafein secara tiba-tiba dapat menyebabkan gejala seperti sakit kepala, lekas marah, gugup, gelisah, cemas, dan pusing.
  • Cokelat dapat meningkatkan risiko pendarahan saat dikonsumsi dengan obat-obatan seperti aspirin dan antikoagulan, seperti warfarin.
  • Makan cokelat dapat menyebabkan jerawat, dan meningkatkan gejala alergi kulit.
  • Menyebabkan kembung, kolik pada bayi.
  • Dapat meningkatkan sindrom iritasi usus, iritabilitas, gugup, kerusakan ginjal.
  • Meningkatkan masalah terkait tidur.
  • Dapat menyebabkan migrain.
  • Makan cokelat dalam jumlah besar selama kehamilan dan menyusui dapat meningkatkan risiko kelahiran prematur, berat lahir rendah, dan aborsi, dan cokelat mengandung senyawa yang dapat menyebabkan cacat lahir pada janin.
  • Cokelat mengandung sejumlah besar gula yang diperlukan untuk pertumbuhan dan reproduksi virus herpes, sehingga penderita virus harus menghindari makan cokelat.
  • Cokelat mengandung proporsi oksalat yang tinggi, yang meningkatkan jumlah asam urat dalam urin, yang meningkatkan kemungkinan pembentukan batu ginjal.

Sensitivitas cokelat

Beberapa orang menderita kepekaan terhadap cokelat, atau salah satu komponennya, seperti kakao, susu, atau kacang-kacangan. Karena itu, ketika makan cokelat, sistem kekebalan merespons dengan melepaskan bahan kimia seperti histamin ke dalam aliran darah. Zat-zat ini mempengaruhi bagian-bagian tubuh seperti mata, paru-paru, dan sistem pencernaan, hidung, dan kulit, dan mungkin menyarankan dokter untuk menahan diri dari makan cokelat, atau menguranginya, tergantung pada tingkat keparahan situasinya, dan dalam kasus alergi parah dokter menyarankan pasien untuk membawa injektor otomatis, yang memberikan dosis adrenalin untuk menghentikan reaksi alergi, berikut ini:

  • Napas tersengal, mengi.
  • Pembengkakan di bibir, lidah, atau tenggorokan.
  • Diare, dan muntah.
  • Keram perut.
  • Hive (urtikaria).
  • Pembengkakan perut dan nyeri.

Manfaat Cokelat

  • Makan sedikit cokelat hitam sehari dapat mengurangi risiko kematian akibat serangan jantung hingga 50 persen berkat senyawa flavonol yang menghambat agregasi trombosit dalam darah.
  • Mengurangi tekanan darah, dan mengurangi resistensi insulin, yang mengurangi risiko diabetes.
  • Tingkatkan kemampuan pembuluh darah untuk rileks (kepunahan), dan memperbaiki aliran darah arteri.
  • Cokelat dapat meningkatkan kerja neurotransmiter seperti serotonin, yang membantu mengatur suasana hati, tidur, dan mengurangi sindrom kelelahan kronis, menurut sebuah penelitian.
  • Sebuah studi yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menunjukkan bahwa asupan cokelat yang moderat meningkatkan kadar enzim hati, dibandingkan dengan mereka yang tidak.
  • Makan cokelat secara teratur meningkatkan kinerja otak, meningkatkan memori verbal, memori visual-spasial, organisasi, dan pemikiran.
  • Beberapa studi pendahuluan telah mengindikasikan potensi manfaat cokelat, tetapi perlu penelitian lebih lanjut untuk menunjukkan manfaat ini, termasuk:
    • Cokelat hitam mengurangi tekanan darah di pembuluh darah hati dan mengurangi risiko sirosis.
    • Cokelat bermanfaat untuk orang tua yang tinggal di panti jompo.
    • Menggunakan obat kumur yang terbuat dari produk kakao mengurangi bakteri di mulut anak-anak.
    • Makan cokelat dapat melindungi kulit Anda dari kerusakan akibat sinar matahari, karena mengandung senyawa flavonol.
    • Cocoa butter dapat membantu menyembuhkan bekas luka bakar.
    • Minum dua cangkir cokelat panas sehari dapat meningkatkan kesehatan otak dan mengurangi penurunan memori pada orang tua, menurut para ilmuwan di Harvard Medical School. Ekstrak kakao dapat memperlambat penurunan kognitif orang dengan penyakit Alzheimer.
    • Makan cokelat mengurangi risiko stroke sekitar 22% dan mengurangi tingkat kematian pada pasien stroke sebesar 46%, menurut sebuah studi oleh para ilmuwan Kanada.
    • Mengambil wanita hamil 30 gram cokelat setiap hari, selama kehamilan, mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan janin, menurut sebuah penelitian yang dipresentasikan pada pertemuan Asosiasi Maternity and Fetal Medicine di Atlanta pada tahun 2016.
    • Mengkonsumsi cokelat hitam dapat meningkatkan kemampuan atlet selama pelatihan kebugaran, menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of International Association of Sport Nutrition.

Sejarah Cokelat

Orang India menggunakan biji kakao untuk membuat minuman dingin dan non-gula. Mereka menambahkan kayu manis dan lada, dan mereka menyebutnya cacahuatl. Setelah orang Spanyol tiba di Amerika dan menemukan minuman kakao, mereka mencoba gula dan membuat minuman panas baru yang disebut chocolatl. Dan pada akhir abad kedelapan belas produksi mentega kakao dan pembuatan bubuk kakao tercapai. Pada tahun 1875, cokelat susu cokelat diproduksi oleh Swiss Daniel Peter. Pada 1879 ia merekomendasikan untuk Rudolf Lint di Swiss untuk pembuatan cokelat yang dikenal, industri cokelat melewati tiga tahap: pemanasan, pendinginan, dan pengemasan.

Cokelat mengandung stimulan kafein dan cocoa butter, yang membantu untuk bertahan tanpa rusak; karena mengandung antioksidan seperti: broncidine, catechin, phenol, serta mengandung theobromine dan phenethylamine. Cokelat telah digunakan untuk meningkatkan sekresi susu pada wanita menyusui, meningkatkan kadar lemak, meningkatkan efisiensi pencernaan, dan cocoa butter digunakan untuk membuat salep, kosmetik, dan sabun.