Cara Membuat Keju Haloumi
Keju Haloumi adalah salah satu keju paling terkenal di Timur Tengah dan di pulau Siprus. Itu terbuat dari susu domba khususnya. Itu dimakan mentah, digoreng, atau dipanggang. Dapat ditambahkan ke banyak salad dan resep makanan seperti pasta, adas, dan kaya kalsium, yang berguna untuk pertumbuhan, kesehatan dan pembangunan tulang, serta untuk kekuatan, stabilitas dan kesehatan gigi. , Ini juga berguna juga untuk kinerja dan kesehatan jantung; karena kaya akan antioksidan.
bahan
- Sepuluh kilo susu hangat mentah, cair, tidak dipasteurisasi pada suhu mulai dari XNUMX derajat hingga XNUMX derajat Celcius.
- Jumlah satu gram atau setara dengan seperempat sendok teh rennet – butiran kecil menyerupai butiran ragi.
- Seperempat liter air murni itu sehat.
Cara mempersiapkan
- Kami melarutkan satu gram rennet dalam seperempat liter air sehat murni, dan rennet ini sangat diperlukan tanpanya kita tidak akan mendapatkan keju haloumi.
- Tambahkan mantel terlarut dalam air, dan campur dengan baik dalam 10 liter susu cair hangat selama tiga hingga empat puluh lima menit.
- Kami mencelupkan sendok atau pisau, atau alat apa pun yang sesuai ke dalam campuran, untuk memastikan bahwa kami telah mencapai tahap reproving yang benar dan kemudian menariknya keluar. Jika ada tetesan susu cair di atasnya, itu menandakan bahwa keju belum dimasak. Bersih, bebas dari jejak susu cair.
- Kami memotong keju yang kami masukkan ke dalam kubus yang cocok dengan pisau atau alat lain, dan ini akan mempercepat keluarnya residu air dari keju.
- Biarkan keju setelah mengiris setidaknya sepuluh menit sampai kita benar-benar menyingkirkan air yang akan menyaring, dan muncul dari keju sebagai indikator kematangan penuh.
- Kami memindahkan kubus dengan sangat hati-hati agar tidak pecah di semua sudut wadah tempat keju diletakkan, dan terus diaduk selama dua hingga lima menit.
- Kami menempatkan keju pada sepotong kain kasa untuk mengerjakan sepenuhnya disaring dari kelebihan air, yang kami simpan untuk digunakan dalam proses memasak nanti.
- Kami merebus air sebelumnya dan menambahkan kubus keju ke dalamnya sampai kami melihatnya mengapung di permukaan air.
- Kami memotong keju pada permukaan logam atau plastik yang cocok dengan mengaduk dan mengaduk terus menerus dengan menambahkan garam meja ke permukaan.