Cuka
Cuka adalah cairan yang diperoleh melalui fermentasi alami sumber gula dan karbohidrat nabati yang ditemukan dalam apel, anggur, kurma dan jenis buah lainnya, dan diubah menjadi alkohol, dan kemudian tambahkan bakteri asam asetat untuk mengubah alkohol menjadi cuka atau cairan asam asetat, itu Perlu dicatat bahwa Ada dua metode untuk membuat cuka, satu adalah metode tradisional atau alami, yang membutuhkan waktu berminggu-minggu atau berbulan-bulan, yang lain adalah cara komersial cepat yang melampaui banyak tahap pembuatan cuka alami.
Asam asetat adalah asam yang memberikan rasa pahit dan memberikan aroma kuat cairan ini, tetapi asam asetat dasar berbeda dari asam asetat yang dihasilkan dari pembuatan cuka alami, dan merekomendasikan Food and Drug Administration (FAO) untuk tidak penggunaan dan konsumsi makanan sebagai alternatif cuka alami.
Cuka adalah sumber yang kaya akan vitamin, garam mineral, polifenol dan banyak asam amino yang akan dibahas nanti dalam artikel ini, memberikannya kemampuan untuk melindungi tubuh dari banyak penyakit dan berbagai masalah kesehatan.
Manfaat cuka sehat untuk tubuh
Gunakan cuka sejak zaman dahulu untuk mengobati banyak penyakit dan masalah kesehatan, dan manfaat kesehatan cuka meliputi:
- Dapat mengurangi risiko kanker, karena kandungan bahan kimia antioksidannya, dan beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa gula tebu bernama Kibizu (Kibizu) mampu mencegah pertumbuhan sel leukemia, dan mengurangi risiko kanker kerongkongan, seperti yang ditunjukkan cuka. Beras (Kurosu) telah terbukti potensinya untuk mengurangi risiko kanker dan telah terbukti menghambat pertumbuhan berbagai sel kanker, termasuk sel kanker di payudara, usus besar, paru-paru, kandung kemih dan prostat.
- Cuka adalah salah satu pembersih alami terbaik. Ketika cuka ditambahkan ke makanan, asam organik yang ditemukan dalam cuka, terutama asam asetat, melewati membran bakteri untuk membunuh mereka. Satu studi menemukan bahwa asam asetat memiliki kemampuan untuk menghilangkan E. coli E. coli O157: H7). Penelitian dan penelitian lain telah menemukan bahwa asam asetat dan jus lemon, atau kombinasinya, mungkin efektif melawan bakteri Salmonella. Makanan fermentasi dengan cuka juga kaya akan banyak asam antibakteri organik alami, termasuk asam asetat, laktat, askorbat, sitrat, malat, propionat, suksinat dan tartarat, asetat, laktat, askorbat, sitrat, malat, propionat, suksinat, dan asam tartarat) .
- Cuka mengandung banyak bahan kimia antioksidan. Misalnya, cuka sari apel mengandung antioksidan berikut (catechin, epicate, galic, kefic dan chlorogenic), catechin, epicatechin, dan asam galat, caffeic, dan chlorogenic), Antioksidan ini mampu melawan radikal bebas berbahaya yang mengarah pada stres oksidatif dalam tubuh, dengan demikian menjaga kesehatan dan keselamatan tubuh manusia.
- Cuka meningkatkan kesehatan jantung dalam beberapa cara. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa cuka dapat menurunkan kadar kolesterol pada tikus. Studi lain menemukan hubungan antara konsumsi asam asetat dan tekanan darah, menurut Journal of Food Science. , Polifenol, seperti Asam Klorogenik, yang kaya akan cuka sari apel, dapat mencegah oksidasi lipoprotein densitas rendah (LDL) dan melindungi dari penyakit kardiovaskular.
- Asam asetat dapat meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap mineral dan nutrisi dalam makanan yang dikonsumsi. Dianjurkan untuk minum segelas cuka encer sebelum makan untuk merangsang penyerapan mineral dasar yang sulit diserap dalam makanan. Cuka juga dapat ditambahkan ke salad untuk mendukung penyerapan lebih banyak nutrisi yang ditemukan dalam sayuran berdaun.
- Cuka dapat meningkatkan fungsi kognitif pada manusia, dan telah terbukti bahwa bakteri asam asetat memasuki pembangunan jaringan otak melalui senyawa yang disebut Sphingolipid.
- Induk cuka memiliki sifat antibakteri dan digunakan untuk menyembuhkan luka bakar. Zat ini diekstraksi dari cuka yang tidak diproses dan tidak diproses. Bakteri asam asetat juga dapat membantu meringankan masalah otot yang disebabkan oleh peradangan setelah berolahraga.
- Dalam sebuah studi untuk menilai kemampuan cuka untuk merangsang penurunan berat badan, para relawan makan dua sendok makan cuka raspberry merah setiap hari selama empat minggu, sementara para sukarelawan lain mengonsumsi jus raspberry merah dalam sebuah studi untuk menilai kemampuan cuka untuk merangsang penurunan berat badan. Studi yang sama menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi cuka kehilangan berat badan, sementara sukarelawan yang mengonsumsi jus redberry bertambah berat badannya di akhir penelitian. Dalam studi lain, partisipan mengonsumsi cuka dalam hubungannya dengan makanan tinggi karbohidrat. Hasilnya menunjukkan bahwa lebih sedikit makanan yang dikonsumsi pada siang hari. Kalori yang dikonsumsi dikonsumsi sekitar 200-275 kalori per hari, yang mengakibatkan kerugian sekitar 680 gram per bulan.
- Cuka dapat bekerja melawan diabetes. Asam asetat dianggap mengurangi gula darah dengan mencegah pencernaan lengkap karbohidrat kompleks, yang dilakukan dengan mempercepat pengosongan lambung, atau dengan mempercepat penyerapan gula glukosa oleh jaringan-jaringan tubuh. Bahwa cuka mengganggu kerja beberapa enzim pencernaan yang memecah molekul karbohidrat, dan dengan demikian memperlambat konversi karbohidrat kompleks menjadi gula, yang memperlambat transmisi dalam aliran darah, yang memberi waktu pada tubuh untuk menyerap gula dan tidak naik dalam proporsi darah, dan mempertahankan kadar. Dalam penelitian lain, cuka meningkatkan respons insulin, dengan insulin meningkat pada 19% orang dengan diabetes tipe 2 dan 34% orang berisiko terkena diabetes setelah mengonsumsi cuka.
Tindakan pencegahan konsumsi alkohol
Konsumsi cuka aman jika digunakan secara moderat oleh sebagian besar orang dewasa, dan aman jika dikonsumsi dalam jumlah terapeutik untuk jangka waktu singkat, dan beberapa peringatan penggunaan cuka apel sebagai contoh cuka yang digunakan oleh orang-orang:
- Konsumsi cuka sari apel dapat menyebabkan osteoporosis dan menyebabkan rendahnya kadar kalium dalam tubuh, memengaruhi obat-obatan dan perawatan yang mengurangi kandungan kalium dalam tubuh, seperti obat-obatan yang mengandung digoxin, diuretik, dan perawatan insulin. Sebelum dimasukkannya cuka dalam program diet untuk pasien yang mengonsumsi obat penurun kalium.
- Selama kehamilan dan menyusui, wanita disarankan untuk tidak mengonsumsi cuka dalam jumlah besar karena tidak ada bukti yang menunjukkan keamanan cuka sari apel selama periode kritis ini.
- Cuka sari apel dapat mengurangi kadar gula darah seperti yang disebutkan di atas, sehingga penderita diabetes disarankan untuk selalu mengikuti kadar glukosa darahnya, dan berkonsultasi dengan dokter Anda untuk mengetahui apakah diperlukan perubahan dosis.