Pati
Pati adalah agen biokimia yang diekstraksi dari tanaman; itu diekstraksi dari biji-bijian seperti jagung, beras, gandum, gandum, atau dari umbi-umbian seperti kentang. Itu milik kelompok karbohidrat dan terdiri dari rantai panjang gula amilosa dan gula amilopektin menjadi polimer pati, salah satu polisakarida paling kompleks dengan rantai karbon terpanjang dalam kimia organik, dan formula kimia untuk pati adalah: (C6H10O5 n) .
Semua varietas pati mengandung 98% pati dan sisanya adalah protein, gula dan bahan-bahan lainnya. Tepung White Starch sedikit larut dalam air dingin dan air keruh yang harus diendapkan tetapi cepat larut dalam air panas, dan bahan gelatin akan cepat kering dan menjadi suhu turun yang padat. Negara-negara penghasil pati yang paling banyak adalah Amerika Serikat, Kanada, Australia dan Jepang.
Manfaat pati
Pati gula kompleks adalah struktur yang dicerna di lebih dari satu bagian sistem pencernaan. Tahap pertama terjadi di mulut tempat sekresi alfa-amilase diproduksi. Tahap kedua di usus kecil diubah menjadi gula ganda oleh enzim alfa-amilase dalam usus. Gula biner menjadi gula sederhana dalam usus kecil mudah bagi tubuh untuk menyerap dan digunakan dalam proses biologis oleh sekelompok enzim, seperti enzim skrazase dan enzim lipase.
Penggunaan Pati
- Manusia menggunakan tepung untuk memperkuat biji rami lebih dari dua ratus tahun sebelum Kristus.
- Pati adalah bahan utama dalam pembuatan roti, pasta dan biskuit.
- Pati digunakan dalam industri makanan sebagai perekat untuk bahan-bahan karena status gel pada suhu tinggi.
- Pati memasuki banyak industri seperti industri kertas, pembuatan karton, pengemasan dan pengemasan.
- Pati biasanya digunakan dalam industri farmasi dan di laboratorium analisis kimia. Sampel yang akan dianalisis kimia menggunakan perangkat diencerkan dengan jumlah pati yang dihitung dan kemudian dikompresi dan ditempatkan dalam radiometer.
Manfaat pati bagi manusia
- Pati adalah senyawa kalori tinggi. Ini memberikan sel-sel dengan energi yang dibutuhkan untuk menyelesaikan proses vitalnya. Sereal seperti jagung, beras, gandum, kentang, dan ubi tersedia.
- Pati membuat beberapa jenis permen seperti susu, yang memasok energi yang diperlukan tubuh, terutama di musim dingin.
- Pati membantu menyingkirkan sekresi lemak berlebih di kulit kepala; dengan menyebarkan pati pada kulit kepala dan biarkan selama seperempat jam untuk menyerap lemak, dan kemudian mencuci rambut.
- Pati memasuki pekerjaan banyak masker rumah untuk kulit yang memberikan kesegaran kulit dan bekerja terutama untuk mengencangkan kulit, membuat pasta pati, minyak zaitun dan air hangat dan diisolasi di wajah.