Sifat kimiawi dari makanan
Banyak produk makanan, jus, dan kue kering ditambahkan ke pasar. Bahan kimia makanan yang berasal dari bahan alami, yang mempengaruhi karakteristik dasarnya, diukur oleh kualitas makanan, dan pabrik makanan seluruhnya atau sebagian dari produk-produk ini, dengan demikian menjaga daya tarik, penampilan dan aroma produk.
Jenis aditif makanan
Pengawet
Pengawet menyimpan makanan lebih lama dari yang tidak rusak. Contoh khas termasuk garam meja, gula dan cuka, dan bahan kimia melambangkan E200-299, ditambahkan untuk menghambat atau mencegah pertumbuhan bakteri.
Bahan beraroma
Ada banyak zat beraroma, baik yang diproduksi atau alami, digunakan sebagai aroma dalam industri makanan, dan paling sering menambah konsentrasi rendah, mencapai bagian dari satu juta.
Antioksidan
Antioksidan menunda atau mencegah periode perubahan kimiawi yang disebabkan oleh interaksi oksigen dengan lemak atau minyak, selain vitamin yang larut dalam lemak yang menyebabkan sengatan, dan tengik membuat makanan rusak dan berbahaya bagi kesehatan manusia, dan Bmz dengan E dan mengikuti kode angka 300 hingga 999, Tambahkan ke buah beku untuk mencegah oksidasi.
Asam, alkali dan larutan terstruktur
PH dalam makanan penting dalam persiapan dan pembuatan banyak makanan, dilambangkan dengan pH (pH), dan mempengaruhi kekuatan makanan dan warna serta bau.
Pemutihan dan bantuan pematangan
Tepung cenderung kuning, dan dengan periode penyimpanan yang lama matang dan menjadi putih, tetapi dengan penambahan bahan pemutih dan membantu untuk jatuh tempo lebih sedikit biaya penyimpanan, dan dengan demikian menghindari cedera pada stok serangga dan hewan pengerat.
Bahan berwarna
Bahan berwarna sering digunakan dalam industri makanan, baik berwarna atau alami. Jika warna alami dari makanan menghilang selama pembuatan, pabrik-pabrik makanan menambahkan warna padanya, yang membuat makanan lebih menarik.
Zat pengemulsi, busa, stabilisator dan pengental
Agen pengemulsi menggabungkan zat yang tidak pernah bisa dicampur bersama; seperti air dan minyak. Untuk zat yang distabilkan, mereka dipisahkan satu sama lain lagi. Busa membantu mencampur cairan dengan gas, seperti minuman ringan. Dalam pembuatan dan persiapan manisan, kue dan es krim; di mana kekuatan dan penampilan, dan meningkatkan ukuran, dan disimbolkan dengan E, diikuti oleh angka 400-499.
Bahan lokal
Tambahkan pemanis buatan seperti aspartam dan sakarin dalam industri makanan sebagai pengganti gula normal karena tidak berpengaruh pada kerusakan gigi dan asupan rendah kalori.