Prevalensi penyakit dan faktor lingkungan
Ada peningkatan dalam penyebaran penyakit kuman gandum di keluarga tertentu, tetapi metode pewarisan penyakit khusus dalam keluarga ini tidak diketahui, dan penyakit ini merupakan salah satu penyebab paling penting dari kelemahan penyerapan makanan pada orang dan paling luas, karena 10-15% kerabat pasien kelas satu menderita penyakit ini, Proporsi kompatibilitas antara kembar identik adalah sekitar 70%, dan penyakit ini lebih banyak diderita wanita daripada pria, tercatat bahwa 90% dari pasien membawa generator antibodi pada sel darah putih DQ2 dibandingkan dengan 20-30% dari populasi alami yang membawa generator antibodi yang sama
Adapun faktor lingkungan yang memengaruhi, mari kita mulai menyusui anak melalui menyusui dan waktu asupan gluten dalam makanan, di mana para peneliti berpendapat ini penting, tetapi masalah ini masih kontroversial. Infeksi rotavirus di masa kanak-kanak meningkatkan risiko infeksi di masa depan, Virus-2, yang telah terbukti menunjukkan beberapa kesamaan dalam bentuk dengan protein gluten sehingga diharapkan menjadi agen penyebab.