Apa artinya memiliki keracunan makanan?
Jika Anda memiliki keracunan makanan, Anda mungkin bertanya-tanya kapan Anda akan merasa lebih baik. Tapi tidak ada satu jawaban saja karena ada banyak jenis keracunan makanan.
Menurut U. S. Food and Drug Administration (FDA), 1 dari 6 orang Amerika sakit karena keracunan makanan setiap tahunnya. Bayi, anak-anak, orang dewasa yang lebih tua, dan orang-orang dengan penyakit kronis atau sistem kekebalan yang membahayakan berada pada risiko terbesar.
Teruslah membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang berapa lama keracunan makanan berlangsung, apa gejalanya, dan kapan harus mencari pertolongan medis.
Berapa lama keracunan makanan berlangsung?
Ada lebih dari 250 jenis keracunan makanan. Meskipun gejalanya mungkin serupa, lamanya waktu yang dibutuhkan untuk mendapatkan perbedaan yang lebih baik, tergantung pada:
- zat apa yang menyebabkan kontaminasi
- berapa banyak yang Anda tertelan
- keparahan gejala Anda
Dalam kebanyakan kasus, orang pulih dalam satu atau dua hari tanpa memerlukan perawatan medis.
Apa yang menyebabkan keracunan makanan?
Keracunan makanan bisa terjadi saat Anda makan atau minum sesuatu yang terkontaminasi oleh salah satu dari berikut ini:
- bakteri
- virus
- parasit
- bahan kimia
- logam
Sebagian besar waktu, keracunan makanan adalah penyakit perut dan usus Anda. Tapi bisa juga mempengaruhi organ tubuh lainnya.
Ini adalah penyebab paling umum keracunan makanan di Amerika Serikat bersama dengan makanan yang terkait dengannya:
| Penyebab sakit | Makanan terkait |
| salmonella | daging dan unggas mentah, daging mentah, telur, produk susu yang tidak dipasteurisasi, buah mentah, dan sayuran mentah |
| E. coli | daging sapi mentah dan kurang matang, susu atau jus yang tidak dipasteurisasi, sayuran mentah, dan air yang terkontaminasi |
| listeria | produk mentah, produk susu yang tidak dipasteurisasi, daging olahan, dan unggas |
| norovirus | hasil mentah dan kerang |
| campylobacter | produk susu yang tidak dipasteurisasi, daging mentah dan unggas mentah dan unggas, dan air yang terkontaminasi |
| Clostridium perfringens | daging sapi, unggas, kuah daging, makanan olahan, dan makanan kering |
Apa gejalanya?
Waktu antara saat Anda mencerna makanan yang terkontaminasi dan gejala pengalaman pertama bisa berkisar dari kurang dari satu jam sampai tiga minggu. Hal ini tergantung pada penyebab kontaminasi.
Misalnya, gejala infeksi bakteri yang terkait dengan babi yang belum matang (yersiniosis), dapat muncul antara empat sampai tujuh hari setelah memakan makanan yang terkontaminasi.
Tapi rata-rata, gejala keracunan makanan dimulai dalam waktu dua sampai enam jam setelah mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi.
Gejala keracunan makanan bervariasi menurut jenis mencemari. Kebanyakan orang mengalami kombinasi dari hal berikut:
- diare berair
- mual
- muntah
- sakit perut
- sakit kepala
- demam
Gejala yang terjadi lebih jarang meliputi:
- dehidrasi
- Diare mengandung darah atau lendir
- Nyeri otot
- gatal
- ruam kulit
- pandanganyangkabur
- penglihatan ganda
Check out: Apakah itu sakit perut atau keracunan makanan? Tips untuk identifikasi »
Apa yang harus dilakukan jika Anda memiliki keracunan makanan
Jika Anda muntah atau mengalami diare, kekhawatiran yang paling mendesak adalah dehidrasi. Tapi Anda mungkin ingin menghindari makanan dan cairan selama beberapa jam. Begitu Anda bisa, mulailah mengambil sedikit air atau mengisap keripik es.
Selain air, Anda mungkin juga ingin minum larutan rehidrasi. Solusi ini membantu menggantikan elektrolit, yang merupakan mineral dalam cairan tubuh Anda yang melakukan listrik. Mereka perlu agar tubuh Anda berfungsi.
Solusi Rehidrasi sangat membantu untuk:
- anak-anak
- orang tua
- orang yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang terganggu
- orang yang memiliki penyakit kronis
Bila Anda bisa makan makanan padat, mulailah dengan sejumlah kecil makanan hambar yang meliputi:
- biskuit
- Nasi
- roti panggang
- sereal
- pisang
Anda harus menghindari:
- minuman berkarbonasi
- kafein
- produk susu
- makanan berlemak
- makanan yang terlalu manis
- alkohol
Dan pastikan untuk mengambil mudah dan mendapatkan banyak istirahat sampai gejala Anda mereda.
Bila Anda harus menemui dokter
Anda harus menghubungi dokter Anda saat pertama kali mengalami gejala jika Anda:
- berusia lebih dari 60 tahun
- adalah bayi atau balita
- sedang hamil
- memiliki sistem kekebalan yang lemah
- Memiliki kondisi kesehatan yang kronis seperti diabetes atau penyakit ginjal
Jika Anda menggunakan diuretik dan mengembangkan keracunan makanan, hubungi dokter Anda dan tanyakan apakah aman untuk berhenti menggunakannya.
Secara umum, Anda harus menemui dokter jika Anda memiliki gejala berikut ini:
- diare yang berlangsung lebih lama dari dua hari, atau 24 jam pada bayi atau anak
- tanda-tanda dehidrasi, termasuk haus yang ekstrem, mulut kering, kencing berkurang, ringan, atau lemas
- tinja berdarah, hitam, atau nanah
- muntah berdarah
- demam 101,5 ͦF (38,6 ° C) atau lebih tinggi pada orang dewasa, 100,4 ͦF (38 ° C) untuk anak-anak
- penglihatan kabur
- kesemutan di pelukanmu
- kelemahan otot
Cara mencegah keracunan makanan
Anda dapat mencegah keracunan makanan di rumah Anda dengan mengikuti dasar-dasar keamanan makanan:
Bersih
- Cuci tangan Anda dengan sabun dan air hangat setidaknya 20 detik sebelum dan sesudah menangani makanan.
- Cuci tangan Anda setelah menangani daging mentah, menggunakan toilet, atau berada di sekitar orang-orang yang sedang sakit.
- Cuci talenan, alat makan, alat makan perak, dan stopkontak dengan air hangat bersabun.
- Cuci buah dan sayuran, biarpun Anda akan mengupasnya.
Terpisah
- Daging mentah, unggas, dan ikan tidak boleh berbagi piring dengan makanan lain.
- Gunakan talenan dan pisau terpisah untuk daging, unggas, makanan laut, dan telur.
- Setelah mengasinkan daging atau unggas, jangan gunakan bumbu yang tersisa tanpa terlebih dahulu merebusnya.
memasak
- Bakteri berkembang biak dengan cepat antara suhu 40 ͦF (4 ͦC) dan 140 ͦF (60 ͦC). Itu sebabnya Anda ingin menyimpan makanan di atas atau di bawah kisaran suhu itu.
- Gunakan termometer daging saat memasak. Daging, ikan, dan unggas harus dimasak setidaknya sampai suhu minimum yang direkomendasikan oleh FDA.
Dingin
- Dinginkan atau bekukan makanan yang mudah rusak dalam waktu dua jam.
- Makanan beku harus dicairkan di kulkas, microwave, atau di bawah air dingin.