Mustar
Biji sesawi adalah salah satu bumbu terpenting yang kaya akan tabel, dan banyak digunakan dengan antipasti dan salad serta daging. Mustard dikenal oleh orang-orang Romawi, diimpor dari negara-negara timur, dan waktu rempah-rempah mahal, dijual seperti emas, dan hanya digunakan oleh kelas borjuis dan kaya.
Biji sesawi memiliki banyak warna, termasuk: putih, kuning, dan hitam. Biji sesawi telah disebutkan dalam tulisan-tulisan Sansekerta kuno yang berasal dari sekitar 5,000 tahun yang lalu. Biji sesawi ditemukan di berbagai bagian Eropa dan Asia, dan biji sesawi atau minyak disimpan di tempat yang sejuk dan kering jauh dari panas tinggi.
Ekstrak minyak dari mustard
Minyak mustard adalah salah satu minyak nabati dengan aroma wangi, dan cenderung berwarna kuning, dan minyak diekstraksi dengan membawa biji mustard dan digiling dengan baik, kemudian ditambahkan ke air, dan kemudian campurannya terkena uap, tetesan minyak mulai muncul.
Nilai gizi minyak mustard
Minyak mustard mengandung banyak vitamin dan mineral penting, yang paling penting adalah: magnesium, kalium, kalsium, besi dan tembaga, serta mengandung persentase tinggi antioksidan, vitamin B1, B2 dan B6, Vitamin E, C, asam folat, karotenoid, dan serat. Asupan kalori mustard adalah sekitar 124 kalori, dan minyak mustard mengandung proporsi rendah lemak tak jenuh tunggal tak jenuh tunggal.
Manfaat minyak mustard
Minyak mustard adalah minyak sehat yang digunakan dalam memasak, karena rendahnya kandungan lemak tak jenuh. Penelitian telah menunjukkan bahwa minyak yang diekstrak dari biji sesawi mengaktifkan pencernaan dan kinerja lambung, meningkatkan sekresi empedu, merupakan makanan pembuka, merangsang sirkulasi darah dan sistem pencernaan, dan meningkatkan efisiensi hati dan limpa.
Minyak mustard mengandung komponen selenium yang mengurangi asma dan radang sendi, mengurangi rematik dan nyeri tulang. Ini juga mengandung omega-3 dan omega-6, yang mengurangi kolesterol berbahaya dalam tubuh dan meningkatkan rasio kolesterol baik untuk tubuh. Karena itu, minyak mustard memperkuat jantung dan vesikel. Berdarah.
Minyak mustard mengandung zat antibakteri yang mengurangi multiplikasi jamur dan mikroba di dalam tubuh, dan meningkatkan peran sistem kekebalan tubuh dalam pengendalian penyakit, dan minyak mustard untuk merangsang kelenjar tiroid dan menjaga keseimbangan tubuh serta mengurangi suhu tubuh , melalui membuka pori-pori kulit, dan mengurangi Jika mengandung kadar vitamin E tinggi, itu melindungi kulit dari sinar UV yang berbahaya bagi kulit, membantu membuat kulit segar, dan mencegah munculnya penuaan.