Kacang hitam
Kacang hitam termasuk kacang-kacangan. Ini adalah salah satu biji yang dimakan seperti kacang-kacangan lainnya, seperti kacang tanah, lentil, dan kacang polong. Ini mengandung sejumlah besar serat, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kesehatan manusia.
Manfaat Kesehatan Kacang Hitam
Kesehatan jantung
Kacang hitam mengandung banyak nutrisi yang mendukung kesehatan jantung, yang mengurangi risiko penyakit jantung serta mengandung serat yang membantu menurunkan kolesterol dalam darah, dan vitamin B6, serta asam folat, yang mencegah penumpukan asam amino homocysteine di jumlah besar menyebabkan sirosis vaskular, disebut sebagai anti-inflamasi kerstin yang ditemukan dalam kacang hitam yang membatasi risiko aterosklerosis, dan melindungi terhadap kerusakan yang disebabkan oleh lipoprotein densitas rendah, dan saponin berkontribusi pada penurunan kadar lemak dan kadar kolesterol Darah, yang mencegah kerusakan ke pembuluh darah dan jantung.
Mencegah kanker
Kacang hitam mengandung selenium, yang memainkan peran penting dalam fungsi enzim hati. Ini juga menghilangkan beberapa racun karsinogenik, mengurangi tingkat pertumbuhan tumor, mengurangi peradangan, dan mengandung asam folat, yang memperbaiki struktur DNA. Muncul karena mutasi pada DNA.
Fakta Makanan
Sumber protein
Kacang hitam adalah sumber protein, dengan setengah cangkir kacang hitam dimasak dengan 8 gram protein dan kurang dari 1 gram lemak, tetapi bukan protein lengkap, karena tidak mengandung semua asam amino esensial, namun dapat ditambahkan untuk diet seimbang, dengan sayuran dan kacang-kacangan untuk mendapatkan kadar asam amino yang sesuai yang dibutuhkan oleh tubuh.
Sumber vitamin dan mineral
Kacang hitam mengandung asam folat yang diperlukan untuk produksi sel-sel baru dalam tubuh. Penting bagi wanita hamil, yang mencegah cacat lahir janin. Ini juga mengandung magnesium, logam yang membantu dalam produksi dan distribusi energi, zat besi yang memasok bagian tubuh dengan oksigen, otot dan saraf yang cukup.
Memasak kacang hitam
Ada beberapa cara tradisional untuk memasak kacang hitam, termasuk merendam kacang hitam sepanjang malam, memanggang atau merebus. Dalam kasus kacang hitam berdampingan rendam dengan cepat dan siapkan untuk memasak di mana kacang dimasak dalam 5 menit menggunakan pressure cooker, cara tercepat untuk mengeringkan kacang hitam dibandingkan dengan metode lain yang berlangsung dari satu hingga dua jam.