Manfaat kedelai
Ada fakta bahwa kedelai telah menjadi favorit jutaan orang selama ribuan tahun. Kedelai adalah salah satu jenis kacang yang paling berguna di dunia. Ini adalah tanaman yang paling mengandung protein. Ini mengandung sekitar 40 persen protein, sangat banyak sehingga disebut protein kedelai. Bagi mereka yang ingin memiliki sumber protein tinggi dalam diet mereka dengan memotong daging hewan, mereka dapat makan kedelai untuk meningkatkan kadar asam folat, vitamin K, kalsium, magnesium, zat besi dan serat daripada makan atau mendapatkan daging. Kedelai juga merupakan satu-satunya buah atau sayuran di antara semua jenis sayuran yang mengandung delapan asam amino utama dan esensial. Apa rahasia dari biji-bijian ini dan pentingnya dan mengapa dianjurkan untuk makan dan makan produk yang berasal dari mereka dalam beberapa cara, seperti minyak kedelai, tepung kedelai, susu kedelai, keju tahu dan produk lain yang berbeda, yang masing-masing menguntungkan satu atau lebih di satu atau lebih area manusia.
Komponen kedelai
Pengumpan besar
- Protein: Seperti diketahui, kedelai mengandung sekitar 40% protein yang nilainya dan kualitasnya sama dengan protein yang dapat ditemukan dalam susu dan daging.
- Lemak: Sebagai protein, kedelai juga mengandung proporsi lemak yang tinggi, semua kacang-kacangan kecuali kacang mengandung 2% -12% lemak sedangkan kedelai mengandung 19% lemak, sementara pada saat yang sama lemak ini tidak jenuh dan karena itu bermanfaat dan bukan apa menyebabkan penyakit seperti obesitas dan penyakit aterosklerosis. Selain itu, produk bebas lemak dapat dimakan atau diekstraksi dalam lebih dari satu cara, seperti susu skim, tepung kedelai rendah lemak, dan minyak kedelai, yang banyak digunakan di beberapa negara, terutama Asia Timur.
mikronutrien
- Kalsium: Kedelai merupakan sumber kalsium yang baik dibandingkan dengan pulsa lain yang berbeda, satu cangkir susu kedelai mengandung sekitar 93 miligram kalsium.
- Zat besi: Kedelai kaya akan zat besi tetapi sulit untuk diserap, sehingga lebih disukai untuk makan atau mendapatkan zat besi dari produk kedelai yang difermentasi.
Komponen lain, termasuk:
- vitamin B, banyak di antaranya adalah vitamin pyruxidine, niacin, dan fulassin.
- Susu kedelai juga sangat kaya akan vitamin B12, menjadikannya sumber penting dari vitamin penting dan esensial ini.
Fitur kedelai
Mengapa semua ini hype tentang kedelai dan manfaatnya? Mungkin salah satu dari kita bertanya-tanya, bukan? Berikut adalah keuntungan yang dinikmati kedelai dari kacang-kacangan lainnya:
- Lemak mengandung lebih sedikit kolesterol dibandingkan legum lainnya.
- Terutama mengandung lemak omega-3, yang dianggap zat yang ramah jantung, dan mengurangi risiko penyakit.
- Merupakan sumber serat yang sangat baik, yang pada gilirannya memainkan peran yang sangat penting dalam memfasilitasi penyerapan dan kerja saluran pencernaan.
- Sumber protein lengkap yang dibutuhkan oleh tubuh.
- Kaya akan imunosupresan, yang berupa produk kedelai fermentasi.
- Mengandung isoflavon, yang penting dalam melindungi dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker, penyakit jantung atau masalah tulang.
- Secara umum, itu dianggap sebagai sumber makanan alternatif untuk daging, tentu saja, dalam kasus-kasus tertentu.
Pentingnya kedelai
Jika kita ingin membuat daftar pentingnya kedelai dan manfaatnya secara spesifik dan jelas, itu adalah sebagai berikut:
- Nilai gizi: Seperti yang telah kami sebutkan, kedelai penting untuk banyak nutrisi penting seperti protein, lemak, serat, vitamin, dan unsur-unsur lain yang telah membantu menggantikan lebih dari satu jenis makanan yang mungkin berbahaya bagi tubuh. Ini melindungi terhadap penyakit kronis, dan penyakit jantung. Ini bukan nilai makan satu cangkir kedelai sehari, yang memberi kita sekitar 50% dari kebutuhan protein harian dan hampir 40% dari kebutuhan serat harian. Selain semua nilai gizi yang disebutkan, kedelai mengandung zat-zat yang baru dan agak aneh bagi orang-orang dan penelitian terus mengetahui manfaat dan pentingnya kehadiran mereka dalam kacang-kacangan ini. Zat-zat ini adalah: fluofonida, isoflavon, asam fenolik, alfa-etoksin, pitosterol, protein dan peptida, dan akhirnya sabun.
- Manfaat yang berkaitan dengan sistem peredaran darah: Penelitian masih pada bidang ini dan dapat dikatakan bahwa kedelai dan komponen-komponennya memungkinkan untuk tingkat menengah dan tidak dapat memastikan bahwa tingkat yang kuat dalam mengurangi konsentrasi kolesterol jahat dalam tubuh dan disebut “ LDL, ”Selain peran sabun dalam peningkatan konsentrasi kolesterol baik dalam tubuh dan mengurangi penyerapan lemak dari saluran pencernaan, yang semuanya akan mengurangi kemungkinan penyakit jantung dan aterosklerosis.
- Perannya dalam mengurangi kemungkinan kanker: Wilayah ini mungkin menjadi salah satu daerah yang paling kontroversial dalam konteks pusat penelitian, tetapi ditemukan bahwa isoflavon berperan dalam merangsang aksi Labrutin yang bertanggung jawab untuk menghambat pertumbuhan sel kanker. , dikenal sebagai protein 53, dan terutama pada kanker payudara pada wanita Dan prostatitis pada pria, tetapi penting untuk dicatat di sini bahwa ini dalam jumlah yang diketahui dan spesifik, bahwa makan kedelai dalam jumlah besar dan tanpa perhitungan dapat menyebabkan antibodi.
- Kedelai dan hot flash: Salah satu gejala yang paling mengganggu dari wanita yang mencapai menopause, yang mempengaruhi mood dan fokus mereka. Peran kedelai dalam meningkatkan dan mengurangi insiden pemberian ini belum secara pasti dikonfirmasi. Namun, perlu dicatat bahwa antara 70-80% wanita usia menopause di Amerika Serikat menderita dari sumbangan ini dibandingkan dengan 10 Hanya 20 persen wanita usia menopause di negara-negara Asia Timur, di mana kedelai hampir merupakan makanan pokok.
- Manfaat kesehatan tulang Kedelai melindungi dari osteoporosis, tetapi tidak memiliki peran dalam memperbarui atau mempercepat pertumbuhan tulang.
- Kedelai dan obesitas: Makan kedelai membantu menyingkirkan obesitas dengan menyediakan banyak protein untuk tubuh, yang menyebabkannya melemahkan nafsu makan, secara tidak langsung berperan dalam hal itu.