Manfaat biji quinoa

Biji quinoa

Biji Quinoa adalah salah satu biji paling populer di Amerika Selatan. Mereka disebut Pseudocereal, karena mereka memiliki rasa yang mirip dengan biji-bijian lain dan memiliki banyak khasiat. Banyak orang menganggapnya sebagai makanan enak. Quinoa mengandung protein, air, dan karbohidrat. Quinoa rendah sodium dan tinggi kalsium, potasium dan kandungan besi, menjadikannya bagian yang sehat dan bergizi dari diet apa pun. Menurut botani, quinoa tidak diklasifikasikan sebagai tanaman semi-pertanian. Ini non-herbivora dan digunakan dengan cara yang sama seperti sereal dengan sifat gizi yang sama. Biji-biji biji quinoa kemudian dapat digiling dan digunakan sebagai tepung dalam biji-bijian lainnya. Biji-bijian utuh termasuk quinoa, vitamin esensial, mineral, dan serat yang membantu mengatur sistem pencernaan sehingga orang merasa kenyang dan nyaman setelah memakannya. Nasi putih, dan roti putih dengan karbohidrat sederhana yang cepat dicerna tetapi memiliki nilai gizi yang kecil. Quinoa juga mengandung sejumlah besar protein relatif terhadap karbohidrat dibandingkan dengan biji-bijian lainnya. Untuk alasan ini, badan antariksa AS NASA: Kinoa adalah makanan yang ideal untuk perjalanan ruang angkasa jangka panjang.

Manfaat biji quinoa

Indeks glikemik rendah

Biji Quinoa adalah indeks glikemik rendah, yang baik untuk mengendalikan kadar gula darah. Indeks glikemik atau indeks glikemik adalah ukuran seberapa cepat makanan meningkatkan kadar gula darah. Makan makanan indeks glikemik tinggi dengan banyak penyakit kronis umum seperti diabetes tipe 2 dan penyakit jantung. Makanan ini berkontribusi untuk mempercepat rasa lapar, sehingga berkontribusi terhadap obesitas dan penyakit terkait. Kuinoa Rendah; Sekitar 53 unit, bagaimanapun, penting untuk diingat bahwa mereka mengandung jumlah karbohidrat yang relatif tinggi.

Sumber serat yang kaya

Karena kandungan serat quinoa yang tinggi dibandingkan dengan biji-bijian lain, ini membantu mengurangi risiko banyak kondisi kesehatan seperti sembelit, wasir, dan penyakit jantung dengan menurunkan tekanan darah dan mengurangi kolesterol, serta diet tinggi serat telah membantu meningkatkan kontrol gula Di dalam darah; yang berarti mereka mungkin berguna untuk individu dengan diabetes, serta diet kaya serat cenderung meningkatkan berat badan yang sehat karena serat membantu untuk merasa lebih kenyang lebih lama; sehingga mengurangi jumlah total asupan makanan.

Kaya akan mineral

Ada banyak mineral yang orang menderita kekurangan tubuh karena mereka mengikuti diet tidak sehat yang kekurangan mineral ini, terutama magnesium, potasium, seng dan zat besi. Bagi Quinoa, kandungan mineralnya sangat tinggi, terutama mengandung magnesium; 30% dari jumlah yang direkomendasikan, yang merupakan logam dasar yang diperlukan untuk pekerjaan lebih dari 300 enzim dalam tubuh manusia, dan ini terkait dengan rendahnya tingkat magnesium dalam kejadian kejang otot, penyakit kardiovaskular, diabetes, hipertensi, osteoporosis, migrain. Terlepas dari semua mineral kuinoa, ada masalah dengan kemampuan untuk memanfaatkan mineral-mineral ini. Quinoa mengandung asam fitat, yang mengikat mineral-mineral ini dan sebagian mengurangi penyerapannya. Ini juga mengandung oksalat), yang mengurangi penyerapan kalsium dalam tubuh, dapat menyebabkan pembentukan batu ginjal dalam beberapa kasus; tetapi sebagian besar dari bahan-bahan ini dapat dibuang biji yang direndam sebelum dimasak atau digunakan setelah perkecambahan.

Mengandung antioksidan

Antioksidan adalah zat yang menetralisir akar buruk dan telah terbukti mencegah banyak penyakit. Sebuah penelitian terhadap 10 jenis makanan yang berbeda untuk menguji kandungan antioksidannya menunjukkan bahwa quinoa adalah yang tertinggi dalam kandungan antioksidan dan dengan perkecambahan biji, Sebagian besar produk yang digunakan dalam diet bebas gluten yang terdiri dari jagung, beras dan tepung kentang kekurangan nutrisi. dari quinoa. Para peneliti di Pusat Penyakit Celiac di Universitas Colo Pia bahwa sistem kandungan protein bebas makanan bergizi telah meningkat secara signifikan sementara quinoa dan gandum ditambahkan ke makanan.

Sumber protein yang kaya

Protein terdiri dari asam amino; beberapa sangat penting; tubuh manusia tidak dapat memproduksinya. Makanan yang mengandung semua asam amino ini disebut protein lengkap. Sebagian besar sumber tanaman seperti lisin) tidak mengandung beberapa asam ini; tetapi berbeda untuk quinoa; itu mengandung semua asam esensial ini dan karenanya merupakan sumber protein yang sangat baik; mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian lainnya. Denda dari rutinitas berkualitas tinggi; menjadikannya makanan yang cocok untuk orang vegetarian.

Nilai gizi biji quinoa

Quinoa secara alami bebas gluten, dan tabel berikut menunjukkan kandungan nutrisi dari satu cangkir biji quinoa yang sudah dimasak (185 g):

Jumlah total kalori per cangkir adalah sekitar 222 kalori, dan cangkir mengandung lebih dari 10% dari nilai vitamin B2 yang direkomendasikan, B1, B6, dan sejumlah kecil vitamin B3 (Bahasa Inggris: Niacin), vitamin E: Vitamin E , kalsium, dan omega-3.