Ragi
Ragi benar-benar jenis jamur mono-cell, yang merupakan strain jamur yang memiliki nama ilmiah “Saccharomyces cerevisiae”, dan ada tiga jenis ragi yang paling terkenal dan digunakan dalam memasak dan kesehatan:
Jenis pertama adalah ragi roti atau roti: itu adalah campuran lebih dari satu spesies jamur “Saccharomyces cerevisiae”, yang memiliki rasa yang sesuai, dan kemampuannya untuk meniup adonan roti dengan menghasilkan karbon dioksida, dan ragi roti aktif ragi ; .
Jenis kedua adalah ragi bir. Pada jenis ini, ras yang memiliki kemampuan menghasilkan alkohol dikarakterisasi. Mereka memiliki rasa waktu. Mereka digunakan dalam pembuatan bir anggur dan bir. Mereka memiliki kegunaan yang sehat sebagai sumber energi, protein, dan untuk meningkatkan imunitas. Dan ragi bir dari ragi tidak aktif inert yang terbunuh selama proses pembuatan. Jenis ketiga ragi makanan: Ragi diperoleh dari whey, tebu, bit dan zat ragi lainnya. Ini kemudian dicuci dan terkena panas dan menjadi lembam, tidak aktif, kemudian dibentuk dan dikemas dalam bentuk yang mencapai konsumen.
Ragi bir telah digunakan sepanjang sejarah untuk mengobati luka bakar, penyembuhan luka, diare, eksim, diabetes, dan gangguan neurologis. Ini juga telah digunakan untuk menurunkan kolesterol, sebagai sumber energi, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, menghilangkan stres dan mengurangi keriput. Tidak ada penelitian ilmiah yang cukup untuk membuktikan manfaat ragi di sebagian besar wilayah ini, tetapi ragi bir dan ragi makanan digunakan sebagai suplemen makanan yang mengandung banyak nutrisi penting.
Nilai gizi ragi
Brewer Yeast mengandung sekelompok vitamin B dan banyak mineral makanan penting seperti zat besi, kalium, kalsium dan selenium. Ini adalah salah satu sumber chromium yang paling berlimpah. Ini mengandung semua asam amino esensial dan sekitar setengah dari beratnya.
Ragi makanan mengandung delapan belas asam amino, termasuk sembilan asam amino esensial. Ini bisa disebut protein penuh. Ini juga kaya akan zat besi, selenium dan seng, dan satu porsi ragi jenis ini menghasilkan sekitar empat gram serat. Ragi juga merupakan sumber B1, B3, B6, dan asam folat (B9). Beberapa makanan ragi komersial juga didukung oleh vitamin B12.
Manfaat ragi untuk anak-anak
Beberapa percaya bahwa ragi aman untuk anak-anak, dan dapat dimakan dan digunakan dalam banyak resep. Ragi Saccharomyces boulardii juga aman untuk digunakan oleh anak-anak. Meskipun disarankan untuk tidak menyediakan ragi bir sebagai suplemen makanan untuk anak-anak; karena kurangnya penelitian membuktikan keamanannya untuk dikonsumsi oleh anak-anak., Berikut adalah beberapa nutrisi, mineral dan vitamin yang dipasok oleh ragi kepada anak-anak:
- Memberi protein pada tubuh: Ragi adalah protein lengkap, yang mengandung semua asam amino esensial yang tidak dapat dibuat oleh tubuh manusia dan harus diperoleh melalui makanan dan penting dalam proses pembentukan otot.
- Ragi adalah sumber zat besi yang baik: Zat besi adalah mineral penting yang berkontribusi pada pembentukan sel darah merah, sehingga mencegah anemia dan memiliki peran penting dalam banyak proses vital dalam tubuh manusia.
- Vitamin B1: Ragi adalah sumber vitamin B 1 (tiamin) yang membantu membakar karbohidrat dan mengubahnya menjadi energi, yang penting bagi kesehatan neuron dan jantung.
- Vitamin B7: Ragi juga merupakan sumber vitamin B7 (biotin), yang memasuki metabolisme protein dan karbohidrat, yang penting dalam proses produksi hormon dan kolesterol dalam tubuh.
- Ragi telah terbukti bermanfaat dalam perbaikan kondisi kesehatan tertentu untuk anak-anak:
- Ragi Saccharomyces boulardii telah terbukti membantu mengurangi dan mengurangi diare yang terkait dengan penggunaan antibiotik untuk anak-anak, serta pencegahan diare terkait rotavirus pada anak-anak.
- Dalam studi sejumlah besar anak-anak dengan gastroenteritis, diare diberikan dengan dosis 500 mg / hari selama 5 hari ragi Saccharomyces boulardii, peningkatan yang cepat diamati dalam pengurangan Durasi unit diare pada anak-anak, dan menemukan bahwa dosis ditoleransi tanpa efek samping.
Manfaat ragi lainnya
- Perawatan ragi dapat membantu memperkuat daya ingat karena mengandung vitamin B1.
- Makan ragi meningkatkan nilai gizi makanan dengan kemampuan mereka menghasilkan asam folat; penting dalam proses pembelahan dan pertumbuhan sel, peningkatan penyerapan mineral usus, konsumsi asam folat dalam jumlah cukup mengurangi risiko penyakit janin dengan penyakit bawaan seperti cacat tabung saraf, dan dapat mengurangi kemungkinan penyakit kronis seperti kanker, kardiovaskular penyakit, dan Alzheimer.
- Mengonsumsi ragi dapat membantu menurunkan kadar gula darah pada diabetisi karena mengandung kromium, yang meningkatkan efektivitas tubuh dalam penggunaan insulin. Studi terbaru menunjukkan bahwa konsumsi ragi bir selama delapan minggu berturut-turut dapat mengurangi kadar gula dan mengatur kadar darah. Tentu perlunya penderita diabetes menggunakan beberapa obat.
- Ragi bir dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah dan meningkatkan kadar kolesterol HDL, menurut beberapa penelitian. Namun, bagaimana efek ragi masih belum diketahui, dan beberapa penelitian lain belum menunjukkan hasil positif yang sama.
- Minum bir ragi juga dapat membantu memerangi infeksi saluran pernapasan atas, seperti pilek dan flu.
Tindakan pencegahan makan ragi
Beberapa efek samping dapat terjadi ketika Anda makan ragi dan Anda harus memperhatikannya:
- Sensitivitas ragi: Sensitivitas ragi menunjukkan gejala di seluruh tubuh, termasuk ruam kulit, nyeri di berbagai area tubuh, perubahan suasana hati, dan dalam beberapa kasus reaksi alergi bisa serius dan dapat menyebabkan kerusakan jangka panjang.
- Intoleransi ragi: Dalam hal ini, gejala yang muncul kurang parah daripada yang dalam hal sensitivitas ragi, dan termasuk gejala sistem pencernaan yang ringan dan terbatas, seperti gas.