Karbohidrat
Karbohidrat adalah komponen utama dari piramida makanan, zat-zat manis yang menyediakan energi dan aktivitas yang dibutuhkan tubuh untuk melakukan proses-proses vital. Kelebihan disimpan di hati. Ada dua jenis karbohidrat: karbohidrat sederhana ditemukan dalam gula, permen, dan madu. Karbohidrat kompleks ditemukan dalam nasi, roti, dan kentang. Dalam konsumsi karbohidrat sederhana, gula darah meningkat secara signifikan dan tubuh perlu memproduksi lebih banyak insulin. Oleh karena itu, sel-sel pankreas kelelahan dan orang tersebut terkena diabetes, tidak seperti gula kompleks yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dan tidak secara signifikan meningkatkan kadar gula darah, dan direkomendasikan untuk digunakan dalam diet. Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut dan selesai di usus kecil.
Pencernaan karbohidrat
Pencernaan karbohidrat dalam tubuh manusia terjadi di mulut dan usus. Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut dengan enzim amilase yang ditemukan dalam air liur, yang mencerna karbohidrat seperti pati dan melarutkannya menjadi gula maltosa dan glukosa. Enzim amilase bekerja dalam medium basal, Makanan tiba di lambung, karena lingkungan lambung bersifat asam. Ketika gula mencapai usus kecil, pencernaan diselesaikan oleh enzim yang diproduksi oleh pankreas, enzim pankreas amilase dan enzim amylobacter. Enzim ini mengubah pati menjadi maltosa. Enzim yang paling penting yang dikeluarkan dalam usus kecil adalah sukrosa, maltase, dan laktase. Enzim-enzim ini mencerna gula bipolar dan mengubahnya menjadi gula tunggal untuk memudahkan penyerapannya ke dalam usus kecil.
Komponen karbohidrat
Karbohidrat terutama terdiri dari pati dan gula, dan mengandung gula berikut:
- Gula tunggal termasuk:
- Glukosa adalah gula yang ditemukan dalam darah, yang merupakan salah satu jenis karbohidrat paling sederhana, dan dapat ditemukan dalam bentuk gula alami dalam makanan, atau menjadi hasil dari mencerna karbohidrat kompleks yang ditemukan dalam nasi dan pasta.
- Gula Fruktosa: Ini disebut gula buah yang ada dalam madu dan buah-buahan, dan tingkat pemanis gula ini sangat bagus dan merupakan gula yang paling manis di antara gula.
- GulaLaktosa: Gula yang ditemukan dalam susu, tidak ditemukan dalam makanan secara alami, dan diproduksi dari kelenjar yang memproduksi susu dalam tubuh.
- Gula bikarbonat: gula yang dihasilkan dari gula sederhana seperti:
- Sukrosa adalah gula yang diproduksi oleh serikat glukosa gula dan fruktosa gula.
- Laktosa adalah gula susu dan rasa manisnya rendah dibandingkan dengan jenis gula lainnya dan terdiri dari gula glukosa dan gula galaktosa.
- Maltosa adalah gula jelai yang terdiri dari penyatuan dua molekul gula glukosa.