seng
Seng adalah elemen penting dalam banyak fungsi tubuh, yang terkena dampak negatif jika terjadi defisiensi. Fungsinya meliputi banyak proses metabolisme. Ini memasuki pembuatan asam nukleat dan ekspresi gen. Seperti yang diperlukan dalam pekerjaan sistem kekebalan tubuh, dan menjaga membran sel, komponen-komponennya, dan melindunginya dari serangan radikal bebas. Seng juga berperan dalam pembuatan, penyimpanan dan pelepasan insulin, dan memiliki peran dalam pembekuan darah, dan dalam pekerjaan hormon tiroid, transfer vitamin A, dan dalam rasa, luka penyembuhan, dan pembentukan sperma. , dan janin, Dan kesehatan tulang, Selain asupan dalam jumlah yang cukup mencegah rambut rontok, yang terjadi jika terjadi defisiensi.
Kekurangannya dipengaruhi oleh semua fungsi yang disebutkan di atas, sehingga akses ke kebutuhan makanan sehari-hari mutlak diperlukan, Dan dalam artikel ini kita akan membahas sumber seng yang paling penting dan lokasinya dalam makanan.
Kebutuhan harian dan seng maksimum berdasarkan kelompok umur
| Golongan umur | Kebutuhan harian (mg / hari) | Batas atas (mg / hari) |
|---|---|---|
| Bayi 0-6 bulan | 2 | 4 |
| Bayi 7-12 bulan | 3 | 5 |
| Anak-anak 1-3 tahun | 3 | 7 |
| Anak-anak 4-8 tahun | 5 | 12 |
| 9-13 tahun (pria + wanita) | 8 | 23 |
| Laki-laki 14-18 | 11 | 34 |
| Laki-laki 19 tahun ke atas | 11 | 40 |
| Wanita 14-18 tahun | 9 | 34 |
| Wanita 19 tahun ke atas | 8 | 40 |
| Kehamilan kurang dari 18 tahun | 13 | 34 |
| Hamil 19 tahun ke atas | 11 | 40 |
| Laktasi kurang dari 18 tahun | 14 | 34 |
| Laktasi 19 tahun ke atas | 12 | 40 |
Sumber makanan seng
Makanan yang mengandung protein tinggi adalah sumber seng yang baik, dan sumber makanan yang baik dengan kandungan seng termasuk makanan laut (terutama tiram), daging dan telur, dan polong-polongan dan biji-bijian adalah sumber yang kurang melimpah, dan ketersediaan bio adalah masalah bagi orang yang mengandalkan sumber tanaman untuk mendapatkan kebutuhan seng mereka, Di mana fitat dapat mengganggu penyerapan, sereal sarapan siap saji, produk susu dan susu, dan kacang-kacangan memiliki persediaan yang baik, dan untuk sayuran, isinya bervariasi sesuai dengan kandungan tanah di mana mereka ditanam Secara umum, asupan protein yang memadai dikaitkan dengan asupan seng yang cukup. Tabel berikut menunjukkan kandungan makanan yang dipilih dari seng.
Kandungan beberapa makanan dipilih dari seng
| Makanan | Konten seng (mg) |
|---|---|
| Tiram timur, 1/2 gelas | 113 |
| Tiram Jepang, 1/2 cangkir | 21 |
| Daging cincang, rendah lemak, 85 g | 4.6 |
| Kacang putih direbus, 1 gelas | 4.24 |
| Kalkun Turki, 85 g | 3.8 |
| Keju ricotta skim sebagian, 1/2 gelas | 1.7 |
| Kenari Amerika | 1.6 |
| Tahini, sendok | 1.6 |
| Gandum dipotong ukurannya, 1 gelas | 1.5 |
| Kacang panggang, 1/4 gelas | 1.4 |
| Daging kepiting kalengan, 1/4 gelas | 1.3 |
| Nasi liar dimasak, 1/2 gelas | 1.1 |
| Keju edem, 28 g | 1.1 |
| Kacang hijau, 1 gelas | 1.07 |
| Kue wafel yang terbuat dari oat bran, 1 | 1.05 |
| Susu, 2% krim, 1 cangkir | 1.0 |
| Dada ayam bakar, 1 | 1.0 |
| Kenari Inggris, 1/4 gelas | 0.8 |
| Telur, 1 | 0.6 |
| Salmon panggang, 28 g | 0.4 |
,
Kekurangan seng
Pada bagian ini kita akan membahas secara singkat komplikasi kekurangan seng dalam tubuh manusia. Kekurangan seng menyebabkan:
- Hipogonadisme: termasuk stunting dan pertumbuhan serta fungsi gonad yang tertunda, yang terjadi pada kasus defisiensi seng parah.
- Kehilangan rasa dan bau: Kondisi ini dikaitkan dengan defisiensi seng yang parah, yang dapat diobati dengan meningkatkan kadar seng.
- Kelemahan dan penyembuhan luka lambat.
- Gangguan pencernaan dan penyerapan, yang bisa menyebabkan diare.
- Respons imun yang lemah.
- Tolak fungsi tiroid.
- Anoreksia.
- Masalah kulit dan mata.
- Rambut rontok .
Masalah kekurangan seng dalam tubuh dapat diobati dengan mengobati penyebab yang menyebabkan kekurangannya, seperti masalah pencernaan, atau dengan meningkatkan asupan sumber makanan, dan mengambil suplemen seng makanan sebagai resep.