Protein
Protein terdiri dari asam amino yang dihubungkan oleh ikatan amino untuk membentuk rantai asam amino, yang merupakan blok pembangun dasar dari semua jenis protein. Perbedaan jumlah, jenis dan susunan asam amino menyebabkan perbedaan jenis dan karakteristik protein. Selain itu, protein memberi kita energi yang dibutuhkan tubuh untuk mengendalikan proses vitalnya, karena satu gram protein memberi tubuh manusia empat kalori. Seseorang sering membutuhkan 0.8 gram protein per kilogram berat, atau 20 persen dari total kalori yang dikonsumsi per hari.
Sebuah studi di Belanda menemukan bahwa makan protein dalam makanan meningkatkan rasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama, yang membantu mengurangi konsumsi lebih banyak kalori di siang hari, membantu mengurangi berat badan dan mengurangi obesitas dan penumpukan lemak dalam tubuh. . Selain itu, penelitian menunjukkan bahwa orang yang makan cukup protein selama diet yang sehat dan seimbang kurang mungkin untuk mendapatkan kembali berat badan yang hilang selama periode diet. Perlu disebutkan bahwa peningkatan asupan protein akan memperbaiki struktur tubuh dan distribusi lemak dan otot yang lebih baik.
Sumber protein dalam makanan
Protein dalam makanan yang kita makan setiap hari memiliki proporsi yang berbeda, seperti juga sumber makanan hewani dan sumber makanan nabati. Perlu dicatat bahwa penyerapan protein dari sumber hewani lebih tinggi daripada penyerapannya dari sumber nabati. Karena makanan nabati mengandung jumlah serat yang lebih tinggi, mengurangi penyerapan protein dalam makanan nabati. Selain itu, sumber protein hewani harus mengandung jumlah lemak jenuh dan kolesterol yang relatif tinggi, membuat produk hewani Lemak malam selalu merupakan pilihan terbaik.
Makanan yang mengandung protein
Ada banyak sumber yang menyediakan protein bagi tubuh, dan di sini kami meninjau makanan paling penting yang mengandung proporsi yang baik, termasuk:
- Daging merah, ayam dan ikan: Selain kandungan protein yang baik dari kelompok ini, daging, unggas dan ikan mengandung proporsi tinggi mineral dan vitamin termasuk zat besi, seng, vitamin B12, Ikan juga mengandung asam lemak yang penting untuk kesehatan tubuh dan jantung, terutama Omega 3. .
- telur: Telur putih mengandung kandungan protein tinggi. Telur berukuran sedang mengandung sekitar enam gram protein. Selain itu, telur adalah sumber protein yang tersedia untuk semua orang dengan harga murah dan mudah disiapkan dengan hidangan berbeda di semua makanan di siang hari. American Heart Association telah mengkonfirmasi bahwa orang yang sehat dapat makan satu telur sehari.
- Susu dan produk susu: Susu dan produk susu adalah salah satu sumber protein hewani yang paling penting. Produk-produk ini termasuk susu, keju, dan keju. Produk-produk ini membantu meningkatkan pertumbuhan tulang dan gigi karena mengandung kadar kalsium dan vitamin D yang tinggi, yang berkontribusi pada pencegahan osteoporosis. Yang membantu memilih produk rendah lemak untuk mengurangi konsumsi lemak jenuh di siang hari, terutama bagi mereka yang menderita kadar kolesterol tinggi dan lemak dalam darah atau mereka yang ingin menurunkan berat badan.
- Legum: Kacang-kacangan (kacang putih, kacang hitam, lentil, kacang polong, buncis, kedelai, kacang-kacangan dan termosa) adalah sumber protein nabati yang baik, terutama bagi vegetarian yang tidak makan daging dan produk daging. Legum juga rendah lemak, serat tinggi yang meningkatkan perasaan kenyang untuk periode yang lebih lama.
Tips Umum
Dianjurkan ketika Anda mengikuti diet sehat dan fokus seimbang pada pengenalan protein dari semua jenis, selain mempertimbangkan tip-tip berikut:
- Tidak makan terlalu banyak protein, sebuah penelitian di Australia menunjukkan bahwa makan lebih dari 35% kalori dari protein menyebabkan masalah hati dan menyebabkan kelelahan dan diare. Selain itu, asupan protein yang berlebihan menyebabkan gangguan ginjal dan osteoporosis.
- Diversifikasi dalam sumber protein hewani dan nabati, karena sebagian besar sumber protein hewani tinggi lemak, yang dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan lemak darah tinggi.
- Perhatian pada metode memasak dan persiapan daging dan ayam, dengan menghapus kulit dari ayam, dan menghilangkan lemak pada daging yang dipotong, dan menyarankan untuk menyingkirkan kelebihan minyak setelah memasak dengan menyaring daging dari minyak.
- Pilihan susu dan produk-produknya tidak mengandung lemak atau rendah lemak; untuk mengurangi jumlah asupan lemak.
- Asupan protein dalam olahraga dan angkat berat dapat ditingkatkan menjadi sekitar 1.4 gram protein per kilogram berat badan alih-alih 0.8 gram protein per kilogram berat badan pada orang yang tidak berolahraga.