seng
Seng adalah salah satu unsur mineral terpenting yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil. Ini adalah salah satu mineral yang tidak disimpan dalam tubuh dan makanan adalah sumber utama. Jumlah yang dibutuhkan oleh pria per hari adalah 11 mg, sedangkan wanita membutuhkan 8 mg setiap hari. Meskipun tubuh membutuhkan seng dalam jumlah kecil, ia memainkan peran penting dalam kerja lebih dari 100 enzim, di samping perannya yang menonjol dalam produksi protein dan asam nukleat (bahasa Inggris: Serta perannya dalam pengobatan tertentu). penyakit yang mempengaruhi sistem reproduksi, seperti infertilitas dan disfungsi ereksi, juga berperan dalam pengobatan dan pencegahan berbagai kondisi, termasuk:
- Pertumbuhan berhenti pada anak-anak.
- Diare akut terutama pada anak-anak.
- Penyembuhan luka lambat.
- Alzheimer.
- Kelemahan rasa (Hypogeusia).
- Pilek.
- Malaria dan penyakit lain yang disebabkan oleh parasit patogen.
- Kolitis ulseratif.
- Sindrom Down.
- Tukak lambung.
- Rambut rontok dan masalah kulit.
- Gangguan makan seperti anoreksia nervosa.
- Perhatian masalah gangguan defisit dengan hiperaktif.
Sumber seng dalam makanan
Seng ditemukan dalam makanan protein hewani dalam konsentrasi besar. Protein makanan yang terkandung dalam makanan ini meningkatkan kandungan seng di dalamnya dan meningkatkan bioavailabilitasnya. Saat kandungan protein meningkat, penyerapan seng makanan meningkat dengan cara yang mudah ditangani tubuh. Penyerapan dan pemanfaatan oleh berbagai organ tubuh untuk mencapai yang paling diinginkan, dan yang paling penting dari sumber makanan ini:
| Tipe | contoh |
|---|---|
| makanan laut | Tiram, karena memimpin daftar makanan yang kaya akan seng, karena setiap 85 gram tiram mengandung lebih dari 5 mg seng. |
| Daging merah | Daging sapi dan hati merah. |
| daging putih | Turki, yang mirip dengan ayam mengandung seng, meskipun ayam mengandung proporsi seng yang baik. |
| telur | Kuning telur mengandung seng tidak seperti putih. |
| Susu dan produk susu | Susu kering rendah lemak, keju cheddar. |
Perlu disebutkan bahwa seng tidak terbatas pada sumber hewani saja, karena ada banyak pilihan sumber tanaman, ada banyak varietas tanaman yang mengandung seng dalam jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh yang berbeda dan yang paling penting dari sumber-sumber ini:
| Tipe | contoh |
|---|---|
| Kacang-kacangan | Kacang kenari, almond, hazelnut, dan kacang. |
| Sereal dan pulsa | Wijen, lentil, dedak gandum, dan bibit gandum. |
| Sayur-sayuran | Kentang, peterseli, kacang polong, dan kacang-kacangan. |
Kacang-kacangan dan beras adalah sumber seng yang baik, tetapi karena mengandung Phytate, yang memiliki efek negatif pada penyerapan seng, bioavailabilitasnya rendah. Fitat membentuk senyawa yang kuat dan tidak larut dengan seng, dan tidak ada enzim khusus untuk memetabolisme senyawa ini. Dalam saluran pencernaan senyawa ini dilepaskan dengan feses.
Kelompok usia yang semakin membutuhkan seng
Kebutuhan bayi akan seng berbeda dari kebutuhan anak di tahap sekolah, dan perlu memperhatikan kebutuhan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk mengimbangi pertumbuhan dan perkembangan alami sesuai dengan usia dan tahapan fisiologis. Yang paling penting dari kategori ini adalah:
- Bayi dan anak-anak: Anak-anak lebih cenderung membutuhkan seng selama fase pertumbuhan, karena setiap peningkatan pertumbuhan diimbangi oleh peningkatan kebutuhan gizi, termasuk seng.
- Remaja: Tubuh bergerak melalui masa remaja dari masa kanak-kanak ke dewasa, dan kebutuhan seng tubuh sering memuncak selama perjalanan ini.
- Wanita hamil dan menyusui: Meningkatnya kebutuhan nutrisi selama kehamilan dan menyusui membuat wanita berisiko kekurangan seng, terutama selama fase menyusui. Perlu dicatat bahwa perubahan fisiologis yang terjadi pada tahap ini meningkatkan penyerapan seng untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
- Tua: Survei makanan menunjukkan bahwa asupan seng lansia sering tidak memadai, dengan konsumsi rendah makanan kaya seng seperti daging merah, serta berkurangnya penyerapan zinc yang terkait dengan penuaan.
Tanda dan gejala defisiensi seng
Ada banyak sistem tubuh yang berbeda yang dipengaruhi oleh kekurangan seng seperti sistem saraf pusat, sistem pencernaan, kekebalan, kulit, dll. Seng harus diberi arti penting dalam pola makanan, dan fokus untuk mendapatkannya dari untuk menghindari kerusakan kesehatan disebabkan oleh kekurangan dalam tubuh, dan tanda-tanda dan gejala yang menunjukkan kurangnya kadar seng dalam tubuh termasuk:
- Pertumbuhan lambat pada anak-anak.
- Diare parah terutama pada anak-anak.
- Penurunan kinerja saraf dan psikologis pada anak-anak.
- Rambut rontok atau kebotakan.
- Depresi dan Gangguan Emosional.
- Penyakit kulit seperti eksim di sekitar area mulut, daerah nasofaring, dan jari-jari tangan dan kaki.
- Nafsu makan buruk.
- Penurunan berat badan
- Hipotiroidisme.
- Rasa lemah.
- Buta ayam.
- Penyembuhan luka tertunda.
- Tingginya kadar amonia dalam darah.
- Peningkatan kemungkinan pneumonia