seng
Seng adalah mineral dasar yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil, tetapi diperlukan untuk menjaga indera penciuman, mempertahankan sistem kekebalan tubuh, membangun protein, menghasilkan enzim dan DNA, dan juga membantu sel berkomunikasi dengan bertindak sebagai neurotransmitter, dan kekurangannya bisa menyebabkan pertumbuhan terhambat, diare, kecacatan, rambut rontok, penyakit mata dan kulit, nafsu makan yang buruk, dan depresi. Sebaliknya, konsumsi banyak seng dapat menyebabkan mual, muntah, kehilangan nafsu makan, kram perut, diare, sakit kepala, itu juga mengganggu penyerapan zat besi dan besi jangka panjang, gangguan imunitas, dan kesulitan pada logam lainnya. metabolisme.
Sumber seng
- Daging: Jika Anda makan daging, kecil kemungkinan Anda menderita kekurangan seng. Daging adalah salah satu makanan terbaik yang kaya akan seng. Daging yang memiliki persentase seng paling tinggi adalah daging sapi, domba, ayam dan kalkun.
- Makanan Laut: Makanan laut adalah sumber yang kaya akan seng, terutama lobster, tiram dan kerang, tetapi harus sering atau sering makan; itu menyebabkan tingkat seng melebihi tingkat tubuh.
- Biji Labu dan Wijen: Seratus gram labu atau biji wijen memberi Anda sepuluh miligram seng.
- Sayuran: Beberapa sayuran merupakan sumber seng yang baik, termasuk kedelai, kacang-kacangan, kacang polong, kentang, labu, asparagus, sayuran berdaun, dan terutama bayam.
- Buah-buahan: Umumnya buah-buahan tidak mengandung banyak seng, tetapi ada beberapa buah yang kaya akan seng, delima, alpukat, kurma, dan berry.
Besi
Besi adalah logam esensial yang digunakan oleh tubuh untuk mengangkut oksigen ke sel-selnya. Kekurangannya menyebabkan anemia. Kekurangan kronis dapat menyebabkan kegagalan beberapa organ. Peningkatannya mengarah pada produksi radikal bebas berbahaya dan gangguan metabolisme, menyebabkan kerusakan pada organ seperti jantung dan hati. , Yang merupakan dua jenis, zat besi hewani lebih mudah diserap, dan zat besi, dan ada beberapa faktor yang mengurangi penyerapan zat besi, seperti makan makanan yang mengandung kalsium, dan minum stimulan, dengan makanan yang mengandung zat besi, dan sebaliknya, vitamin C , yang dapat diperoleh dari jeruk dan jambu biji. Dan banyak sayuran, membantu menyerap zat besi.
Sumber zat besi
Zat besi ditemukan dalam banyak makanan tetapi kaya akan tiram, hati, biji bunga matahari, kacang-kacangan, coklat hitam, daging sapi, domba, kacang-kacangan, kacang polong, biji-bijian utuh, sayuran seperti lada, brokoli, tomat, dan sayuran berdaun gelap.