Vitamin B
Vitamin B adalah vitamin yang larut dalam air, termasuk tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niasin (vitamin B3), biotin, asam pantotenat, vitamin B6, folat, dan vitamin B12. Vitamin B sangat penting untuk semua operasi Meskipun tidak memberikan energi seperti yang disebutkan beberapa klaim, vitamin B sangat penting dalam proses karbohidrat, protein, dan lemak yang bebas energi sebagai hasil dari koenzim yang berkaitan dengan energi. Thiamin, riboflavin, niasin, asam pantotenat dan biotin Energi dilepaskan dari karbohidrat, lemak, dan protein. Vitamin B6 bertindak sebagai asam amino. Vitamin B12 dan folat membantu sel membelah dan berkembang biak, seperti sel-sel sistem pencernaan dan sel darah merah, yang mengantarkan energi ke seluruh sel tubuh.
Banyak vitamin B yang saling mengandalkan untuk melakukan fungsinya, seperti adopsi folat dan vitamin B12 dalam aktivasi satu sama lain, dan adopsi vitamin B6 pada riboflavin dalam konversi ke bentuk juga aktif, dan karena adopsi reaksi bebas energi terhadap vitamin B, kurangnya semua mempengaruhi semua fungsi Tubuh, yang membutuhkan energi, dapat menghasilkan gejala kekurangan vitamin yang serupa. Jarang, hanya satu kekurangan vitamin B yang diperoleh, dan individu tidak mengambil vitamin secara individu, tetapi itu mengambil mereka bersama dalam makanan yang berbeda. Karena vitamin-vitamin ini Jangan disimpan dalam j. Perlu disebutkan bahwa vitamin yang larut dalam air dapat hilang dari air untuk memasak, seperti dalam garam, sementara metode memasak non-air, seperti pengasapan, mempertahankan vitamin-vitamin ini. Dalam artikel ini Baik untuk sumber nutrisi vitamin B yang paling penting.
Sumber vitamin b
Misalnya, kelompok sereal dan makanan yang dipanggang menyediakan tiamin, riboflavin, niasin, dan folat. Dua kelompok sayuran dan buah-buahan menyediakan folat dalam jumlah besar, Kelompok daging juga menyediakan thiamin, niasin, vitamin B6 dan vitamin B12 dalam jumlah yang baik. Susu adalah sumber riboflavin dan vitamin B12 yang baik.
Sumber makanan tiamin
Tiamin dapat hilang dalam makanan untuk memasak dalam waktu lama karena panas, oksidasi dan radiasi pengion, dan tersebar luas dalam makanan. Sumbernya termasuk serealia utuh, serealia yang didukung, dan hati.
Sumber makanan riboflavin
Riboflavin stabil dalam panas dan memasak, tetapi rusak ketika terkena sinar ultraviolet. Oleh karena itu, susu dijual dalam kaleng hitam sehingga kandungannya tidak terpengaruh oleh riboflavin, dan itu rusak di media basal. Oleh karena itu, menambahkan karbonat ke legum menyebabkannya kehilangan banyak kontennya. Vitamin, dan sebagian besar sumber makanan mengandung susu riboflavin dan produk-produknya, dan memberikan seluruh gandum atau mensubsidi sebagian besar vitamin ini karena jumlah yang dikonsumsi, dan dianggap hati, dan ekspor daging juga kaya, seperti brokoli, bayam, dan asparagus, adalah sumber kandungan vitamin yang baik dibandingkan dengan kandungan kalori.
Sumber makanan niasin
Sumber makanan Niacin termasuk yang mengandungnya secara langsung, serta semua makanan yang mengandung protein. Tubuh bisa membuatnya dari asam amino triptofan, sehingga tubuh tidak bisa mendapatkan cukup niasin selama diet mengandung cukup protein. Diet alami biasanya menyediakan jumlah niasin yang cukup secara langsung, dan termasuk sumber yang paling penting dari makanan daging, unggas, ikan, telur, susu, gandum utuh dan disubsidi, dan kacang tanah, dan ragi, selain jamur, asparagus dan sayuran. Perangko baik jika disita disetujui dibandingkan dengan jumlah yang disediakan oleh jumlah kalori niasin yang terkandung di dalamnya. Secara umum, niacin lebih stabil daripada vitamin yang larut dalam air lainnya selama memasak, persiapan dan penyimpanan makanan, karena tahan panas.
Sumber makanan biotin
Biotin banyak digunakan dalam berbagai makanan, dan beragam makanan menyediakan kebutuhan tubuh. Isi banyak makanan belum diidentifikasi. Sumber daging terbaik adalah daging, kuning telur, kedelai, ikan dan biji-bijian. Yang bermanfaat dalam sistem pencernaan, yang berkontribusi pada tubuh dalam jumlah sedang, tetapi tidak menyerap sejumlah besar biotin yang dihasilkan dari bakteri ini, yang tercermin dalam jumlah biotin yang diletakkan bersama tinja dan urin, yang lebih besar dari jumlah yang ditangani, Jumlah manufaktur Bakteri.
Sumber makanan asam pantotenat
Asam Bantothenic ditemukan di semua jaringan tanaman dan hewan, dan didistribusikan secara luas dalam makanan, sehingga diet teratur menyediakannya dengan mudah. Sumber utamanya termasuk daging (terutama hati dan jantung). Jamur, alpukat, brokoli, kuning telur, ragi, susu, ubi jalar, tomat, dan biji-bijian utuh Asam Bantothenic juga stabil dalam memasak dan penyimpanan, tetapi dapat hilang dari daging beku selama pencairan. Itu juga hilang selama proses pengalengan, dan sekitar setengahnya juga hilang dari biji-bijian ketika dicincang, itu ditemukan di lapisan luar biji-bijian.
Sumber makanan vitamin B6
Vitamin B6 banyak digunakan dalam makanan, dan sumber makanannya termasuk daging, unggas, ikan, kentang, dan sayuran lain seperti brokoli, wortel, jus tomat, dan beberapa buah non-asam seperti pisang, semangka, jus prem, pulsa, hati, biji-bijian yang diperkaya, produk kedelai, kacang-kacangan, Vitamin B6 rusak oleh panas, dan bioavailabilitasnya lebih rendah dalam sumber tanaman daripada sumber hewani.
Sumber makanan folat
Folat juga dikenal sebagai asam folat atau folat. Sayuran dan kacang-kacangan adalah sumber folat yang kaya. Sayuran berdaun hijau adalah sumber khas bayam, asparagus dan brokoli. Biji-bijian, jus jeruk dan roti gandum juga bagus selain hati dan biji-bijian. Daging, susu, dan produk susu merupakan sumber folat yang buruk. Vitamin ini rusak oleh panas dan oksidasi, di mana setengah dari kandungan makanan bisa hilang selama memasak dan penyimpanan.
Sumber makanan vitamin B12
Vitamin B-12 dibedakan dari vitamin lain dalam sumber hewani saja. Seseorang yang memiliki jumlah daging yang cukup memastikan asupan vitamin B12 yang memadai. Sumbernya termasuk daging, unggas, ikan, krustasea, susu, keju, dan telur. Makan cukup telur dan susu, sementara vegetarian yang tidak mengambil produk hewani harus mendapatkannya dari sumber lain, seperti susu kedelai yang diperkaya, atau ditambah dengan suplemen makanan. Vitamin ini berbeda dari vitamin yang larut dalam air lainnya yang dapat diawetkan ketika dimasak dengan microwave (karena tidak hilang ke air memasak) karena sensitif terhadap radiasi gelombang mikro yang menyebabkan kerusakan, dan oleh karena itu produk daging dan susu harus dimasak dan dipanaskan. terbakar bukannya microwave untuk mempertahankan konten mereka. Vitamin ini.